logo boonappetit

JokeBoon thumbnail

Foto: Geert Snoeijer

Het mooiste wat je kunt worden, is jezelf. Ik ben mezelf geworden door mijn twee grootste passies met elkaar te combineren: koken en schrijven. Met professioneel schrijven startte ik in 2002 voor tijdschriften als Varagids, J/M, PIM (Politiek Incorrect Magazine) en Kidsweek. Koken deed ik natuurlijk iedere dag al. Maar hoe meer ik daarover nadacht, hoe meer ik tot het besef kwam dat er iets ontbrak. Dit komt omdat ik anosmie heb ofwel: ik heb geen reukvermogen. Heel lastig als je lekker wilt eten, want de reuk bepaalt ook voor negentig procent je smaakbeleving. Eten is dan al snel saai. En als er nu één ding is dat ik per se niet wil, dan is het dat iets in mijn leven saai is.

Om me te verdiepen in wat eten lekker eten maakt, ging ik kookboeken lezen. Zo ontdekte ik wat het is dat eten tot een bijzondere beleving kan maken. Dat is veel meer dan de smaak alleen. Het is ook de kleur, de structuur en het gebruik van verschillende structuren naast elkaar, de prikkeling die het in je mond geeft, de manier waarop het wordt gepresenteerd.
Uit de kookboeken die mij inspireerden, ging ik recepten maken. En omdat ik eigenwijs en creatief ben, maakte ik de gerechten meestal nét iets anders dan hoe de auteur ze beschreef. Zo ontwikkelde ik mijn eigen stijl en kwamen twee werelden bij elkaar: ik ging zelf recepten ontwikkelen en ik ging recensies schrijven over de kookboeken die ik las. Ik werd mezelf.

Nieuw boek!

Bonen!

cover bonen small

 

Dat dit boek juist nu verschijnt, heeft alles te maken met het feit dat 2016 door de VN is uitgeroepen tot het internationaal bonenjaar. Bonen (of iets breder getrokken: peulvruchten) zijn niet alleen lekker en voedzaam, ze zijn ook volwaardige vleesvervangers. En als we nu en in de toekomst de hele wereldbevolking willen blijven voeden, zullen alternatieven voor vlees een steeds grotere rol moeten gaan spelen. In de 144 originele recepten in dit kookboek heb ik mij laten inspireren door de enorme variëteit aan gerechten die met peulvruchten te bereiden zijn, van bonenbrood en hartige taart tot amandel/lupinekoekjes en after eight ijs op basis van grauwe erwten.

Bonen! is verschenen bij uitgeverij Carrera Culinair en ligt bij de boekhandel

 

Ik kom langs bij:

8 september Tilburg boekhandel 63 graden lezing en signeren vanaf 20.00 http://63graden.com/

3 september kom ik langs bij Oldenhof in de vestiging Amersfoort van 13 – 16 uur

10 september Oss foodfestival 12.00- 15.00

4 oktober kookworkshop Oldenhof Hilversum 18.30 – 22.00 (inclusief boek) https://www.kookwinkel.nl/informatie/kookschool.asp