logo boonappetit

Joke blogt!

Home Sweet Home

Home Sweet Home

 

Een fijne jeugd kan een schatkist zijn om zijn de rest van je leven uit te putten, zo blijkt uit Home Sweet Home, Nieuw Iers Comfort Food. Yvette van Boven, fofografie Oof Verschuren. (Fontaine Uitgevers 29.95 euro).

Yvette van Boven bracht haar jeugd door in Ierland in een klein dorpje vlak onder Dublin. Meteen in de prachtig geschreven inleiding voel je rijke herinneringen die gekoesterd worden; een warme jeugd waarin lekker eten, comfort food, centraal stond. Door het hele boek heen staan foto’s van de prachtige Ierse natuur, dorpen en pubs, meren, de zee, havens en landschappen, gemaakt door Oof Verschuren, de man van Yvette. Hij nam overigens alle fotografie, dus ook de foodfotografie, voor zijn rekening. De fijne manier waarop Yvette vertelt over Ierland, de bewoners en de gebruiken, het van ‘niets iets kunnen maken’ maakt dat je ook gaat verlangen. Naar de recepten die in het boek staan en naar Ierland. De rust en de schitterende natuur. En naar luidkeels in de pub hardop meezingen met een groot glas donker bier in je hand. De Ierse bevolking was vroeger erg arm, dat heeft de keuken beïnvloed, men gebruikte wat voorhanden was. Ierland is

Lees meer ...
Kom in balans

Kom in balans

Een titel die wel heel erg goed past dat is Kom in balans met 60 voedzame maaltijden. Het slaat zowel op de inhoud van de kom die in balans is wat betreft de verhouding groenten, eiwit en koolhydraten. En het slaat ook op de lezer, want wie zich goed voedt komt mede daardoor zelf ook in balans.

Alles wat je nodig hebt in één kom, zo stellen de auteurs die – heel merkwaardig – nergens in het boek vermeld worden. Navraag bij de uitgever leert dat het boek geschreven is door het collectief Food for Happiness, waarachter auteurs Nicole Pisani en Kate Adams schuilgaan. Nu is uit een kom eten erg hip en overgewaaid uit landen waar dit al langer gebruikelijk was zoals Hawai, Japan en Korea. De term bowl is in dit geval een veelgehoorde.

Het basisidee van een voedzame kom is dat alle voedingselementen die je in een maaltijd nodig hebt erin aanwezig zij: 20% eiwit, groenten en fruit: het grootste deel van je kom bladgroenten, complexe koolhydraten, gezonde vetten: laat 10% van je kom uit gezonde vetten bestaan en toppings en dressings voor extra beet of smaak. Al deze onderdelen worden voorin in het

Lees meer ...
Keukendagboek 2, heerlijk leesvoer!

Keukendagboek 2, heerlijk leesvoer!

Voor mij is het ideale kookboek een boek waarin je zowel kunt lezen als waaruit je heerlijk geïnspireerd kunt koken. Kookliteratuur. Nigel Slater bewijst met zijn Keukendagboek 2 dat hij dit genre perfect beheerst. De bescheiden en innemende Nigel Slater, o.a. bekend van zijn kookprogramma op de BBC en zijn column in The Observer, schrijft práchtig. In zijn keukendagboek waarin hij per dag beschrijft wat hem (culinair gerelateerd) overkomt en wat hij kookt, weet hij een enorme sfeer te scheppen. Een sfeer van warmte en huiselijkheid waarin eten een belangrijke rol zo niet de hoofdrol speelt. Nigel neemt je mee zijn tuin in, de markt op en deelt ook zijn minder geslaagde keukenexperimenten, hoewel hij daar geen receptuur van geeft. Ik vind het leuk om elke dag, bij de betreffende dag te lezen ‘hoe het Nigel vergaat’. Op de een of andere manier geeft dat de dag een mooi randje. Soms lees ik een paar dagen vooruit. Ik zal wat voorbeelden geven zodat je begrijpt wat ik bedoel.  Op 28 januari: ’Er ligt nog een stuk marsepein van kerstmis……Marsepein komt oorspronkelijk uit Perzië, waar voor de smaak vaak oranjebloesem water wordt gebruikt, maar bijna elk amandel

Lees meer ...