logo boonappetit

Joke blogt!

Recensie: Heerlijk simpel + recept voor volkoren pijnboombiscuits

Recensie: Heerlijk simpel + recept voor volkoren pijnboombiscuits

 

Als je het werk van Janneke Philippi in een woord zou moeten vatten dan zou dat warm zijn. De sfeer die zij in haar recepten weet te vatten ademt geborgenheid en gezellig samen zijn. Niet verwonderlijk misschien als je je realiseert dat Janneke uit het Bourgondische zuiden van Limburg komt. Janneke Philippi vormt samen met haar man Serge studio Philippi, waarbij Janneke de receptuur schrijft en de sfeervolle styling doet en Serge Philippi de fotografie en vormgeving voor zijn rekening neemt. Dit resulteerde al eerder in succesvolle titels als: Appeltaart, Weekenlunch, Mijn favoriete desserts en de serie Bij Janneke thuis waarin Stoven, Pasta, risotto & gnocchi, Soep en Vier de zomer verschenen. Nu is daar Heerlijk simpel, ruim 100 makkelijke recepten voor ieder moment. Janneke Philippi. Fontaine Uitgevers, 24,95 euro.

Dit boek is het antwoord op de vraag die Janneke vaak gesteld wordt als mensen haar recepten ontdekken: is het écht zo simpel? Janneke’s recepten die Mediterraans georiënteerd zijn kenmerken zich door originaliteit en maakbaarheid. Het simpele betreft het  maken en beslist niet de smaak. Die is in haar recepten volop aanwezig. In dit boek is er uitgebreid aandacht

Lees meer ...
recensie All-day Bowls + recept voor heerlijk stoofvlees

recensie All-day Bowls + recept voor heerlijk stoofvlees

Soms heb je een kookboek in handen waarbij je meteen ‘wow’ denkt als je het doorbladert. Zo’n boek is All-day Bowls, de allerlekkerst gerechten in een kom van Denise Kortlever. (Spectrum €20.00)

Een kookboek schrijven is geen sinecure. Als je naast het bedenken en schrijven ook nog eens de fotografie en styling voor je rekening neemt, dan ben je in mijn ogen een bijzonder talent. Denise Kortlever schreef All-day Bowls en bewees wederom zo’n multitalent te zijn. Vorig jaar verscheen All-day breakfast van haar hand. In allebei de titels nam ze naast de teksten en receptuur ook de styling en fotografie voor haar rekening. Die fotografie is bijzonder sfeervol en zet meteen de toon. All-day Bowls toont hoe behaaglijk het eten uit een kom kan zijn. Dat smaakt anders dan eten van een bord. Volgens Denise is dat omdat je bij een kom het eten letterlijk in je hand houdt. Eten uit een kom (bowl) heeft een hoog behaaglijk en knus gehalte. Waarbij je heerlijk met opgetrokken benen op de bank zit, of in de vensterbank zit en naar buiten staart.

All-day Bowls toont –net zoals All-day breakfast aan dat Denise

Lees meer ...
Marokkaanse Snickers uit Mijn Arabische Keuken van Mounir Toub

Marokkaanse Snickers uit Mijn Arabische Keuken van Mounir Toub

Eerder deze week kon je mijn recensie over het hartverwarmende Mijn Arabische Keuken van Mounir Toub lezen zie:http://boonappetit.nl/index.php/boon-blogt/85-mijn-arabische-keuken-is-hartverwarmend-lekker

Ik beloofde je om het recept voor Marokkaanse Snickers te delen, hier is het. Erg lekker, niet moeilijk en niet zo vreselijk zoet als de ‘Hollandse’.

Halwa snickers van mijn vrouw, lemya

 

ingrediënten

1 vanillestokje

500 g gezouten pinda’s

300 g biscuit

1 blikje gecondenseerde melk

3 el poedersuiker

1 tl kaneelpoeder

400 g pure chocolade

100 g witte chocolade

 

 

bereiding

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.

Maal de pinda’s en biscuits fijn en meng met de gecondenseerde

melk, poedersuiker, merg van het vanillestokje en het kaneelpoeder.

Schep het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik en druk

goed aan.

Smelt de pure chocolade au bain-marie en smeer de chocolade

over het mengsel.

Vervolgens smelt je de witte chocolade en schep deze in een

spuitzakje.

Knip de punt van het spuitzakje en maak lange strepen over de pure

chocolade.

Met behulp van een prikker beweeg je in tegengestelde richting

van de witte chocolade: eerst van boven naar beneden en dan van

beneden naar boven

Lees meer ...