logo boonappetit

Joke blogt!

OOGST is smullen

OOGST is smullen

Wie zaait zal oogsten. Marleen van Es moestuiniert en kookt én bedenkt heerlijke vegetarische recepten met wat haar tuin aan oogst oplevert. Eerder (2015) schreef zij Eten uit de volkstuin en nu is daar Oogst, Eten en koken met de seizoenen (Nw A’dam 34.99).

Aanvankelijk bedoeld om de recepten kwijt te kunnen die niet in het vorige boek pasten, maar al snel veranderde dit en kwamen alle groenten, kruiden en fruit erin waar Marleen van houdt. Marleen is een veelzijdig talent: behalve alles verbouwen in haar tuin, bedenkt en schrijft ze de receptuur, stylde ze de gerechten en fotografeerde ze die op prachtige wijze. Dit boek is jaloersmakend mooi. Het lijkt namelijk zo eenvoudig, alsof je wat eten op een bord legt en dan klik. Maar schijn bedriegt. Zo kookte ik het gerecht van de cover; slasoep. En hoewel ik mijn best deed is het een wereld van verschil met de foto van Marleen. (Die soep is echt een vondst om lekker veel groenten te eten en een krop sla weg te werken.) Ook maakte ik de granola met pruimencompote en die was ook al zo heerlijk. Het boek is fraai vormgegeven en in seizoenen opgedeeld; vooraf

Lees meer ...
OOGST is smullen

OOGST is smullen

Wie zaait zal oogsten. Marleen van Es moestuiniert en kookt én bedenkt heerlijke vegetarische recepten met wat haar tuin aan oogst oplevert. Eerder (2015) schreef zij Eten uit de volkstuin en nu is daar Oogst, Eten en koken met de seizoenen (Nw A’dam 34.99).

Aanvankelijk bedoeld om de recepten kwijt te kunnen die niet in het vorige boek pasten, maar al snel veranderde dit en kwamen alle groenten, kruiden en fruit erin waar Marleen van houdt. Marleen is een veelzijdig talent: behalve alles verbouwen in haar tuin, bedenkt en schrijft ze de receptuur, stylde ze de gerechten en fotografeerde ze die op prachtige wijze. Dit boek is jaloersmakend mooi. Het lijkt namelijk zo eenvoudig, alsof je wat eten op een bord legt en dan klik. Maar schijn bedriegt. Zo kookte ik het gerecht van de cover; slasoep. En hoewel ik mijn best deed is het een wereld van verschil met de foto van Marleen. (Die soep is echt een vondst om lekker veel groenten te eten en een krop sla weg te werken.) Ook maakte ik de granola met pruimencompote en die was ook al zo heerlijk. Het boek is fraai vormgegeven en in seizoenen opgedeeld; vooraf

Lees meer ...
De smaak van Sicilië + watermeloenijs recept

De smaak van Sicilië + watermeloenijs recept

Soms heb je van die kookboeken die je bijna meteen je koffer laten pakken om op reis te gaan naar het gebied of de streek die ze beschrijven. Zo’n kookboek is het smakelijk beschreven en prachtig gefotografeerde De smaak van Sicilië, door Ursula Ferrigno, Edicola Publishing, 24.95.

Sicilië, een eiland aan de voet van Italië, is door zijn centrale ligging in de Middellandse Zee eeuwenlang beïnvloed door Griekse, Romaanse, Normandische, Arabische en Spaanse overheersers. En dat zie je terug in de gevarieerde keuken, die volgens sommigen tot de beste ter wereld wordt gerekend.

Het driehoekige eiland wordt aan alle kanten omgeven door de zee, dat zorgt voor veel visgerechten, ook groeien er citroenen en bittere sinaasappels. Deze zijn oorspronkelijk door de Arabieren naar het eiland gebracht. Om de bomen in de zomer van water te voorzien legden zij ondergrondse tunnels aan, de zogeheten ‘qanats’, die regenwater op konden slaan. Deze tunnels liepen ook onder de grote steden, waaronder Palermo door en dit was de reden dat de maffia in de jaren 80 van de vorige eeuw strijd voerde om de citruskwekerijen in handen te krijgen.

Het is een van de leuke anekdotes

Lees meer ...
Heerlijke chaos! boekreview

Heerlijke chaos! + recept voor supersnel brood uit de koekenpan

Misschien herken je de situatie: je hebt iets gebakken voor een later tijdstip, maar je wilt even proeven. Je snijdt een stukje, nog een stukje, en even later denk je: vooruit ik snij het even bij en neem je nog een stukje tot er uiteindelijk nog maar een klein stukje van je baksel over is. Mij overkwam dat onlangs met het pittig snelle brood uit de koekenpan uit Heerlijke chaos, 100+ zinnenprikkelende recepten voor elk moment van Simone van den Berg (Nw Amsterdam 29.99).

Toen ik het boek in handen kreeg was ik verrast. Hoewel het een totaal eigen karakter en uitstraling heeft, deed het me aan Donna Hay denken. Dat komt door het formaat van het boek en de prachtig gestylde foto’s. Sfeervol, warm en ogenschijnlijk lijkt het toevallig zo neergelegd. Ik zeg ogenschijnlijk want Simone en Alexandra Schijf, die de styling deed voor dit boek, hebben ook mijn Bonen! gestyled en gefotografeerd. En toen zag ik dat er wel degelijk een gedachte, een plan én een hoop werk achter steekt.

Het boek en de receptuur is een weerspiegeling van Simone’s bestaan, als foodfotgraaf, food- en reisblogger en

Lees meer ...