logo boonappetit

Joke blogt!

Hartwood, een culinair avontuur op Yucatán, winactie

Hartwood, een culinair avontuur op Yucatán. WINactie

Misschien herken je het: dat je ergens op vakantie bent en zo uitgerust en relaxed bent dat je ertegenop ziet om weer naar huis te gaan. Dat de plek waar je op vakantie was je zo bevalt dat je er wel zo willen wonen.

Eric Werner en Mya Henry waren op reis in Yucatán Mexico en op weg naar het vliegtuig dat hen terug zou brengen naar de hectiek van NY. Ze vroegen zich af wat er zou gebeuren als ze niet naar het vliegveld zouden gaan en gewoon in Yucután zouden blijven. Die gedachte leidde ertoe dat ze een klein jaar later hun bestaan in NY vaarwel zegden en in Tulum, gelegen op het Mexicaans schiereiland Yucatán, een nieuw bestaan opbouwden. Ze vonden een paradijselijk stuk braakliggend terrein verstoken van elektriciteit en ander modern gemak en bouwden daar een restaurant dat ze Hartwood noemden. Zonder elektriciteit, met accu’s en zonnepanelen voor het opwekken van de benodigde energie. Een restaurant dat grotendeels onoverdekt is waardoor je ‘s avonds de sterrenhemel kunt zien en de bries uit het oerwoud kunt voelen. Hier wordt gekookt op open houtvuur en gegrild, met producten uit de omgeving,

Lees meer ...