logo boonappetit

Joke blogt!

Hartwood, een culinair avontuur op Yucatán, winactie

Hartwood, een culinair avontuur op Yucatán. WINactie

Misschien herken je het: dat je ergens op vakantie bent en zo uitgerust en relaxed bent dat je ertegenop ziet om weer naar huis te gaan. Dat de plek waar je op vakantie was je zo bevalt dat je er wel zo willen wonen.

Eric Werner en Mya Henry waren op reis in Yucatán Mexico en op weg naar het vliegtuig dat hen terug zou brengen naar de hectiek van NY. Ze vroegen zich af wat er zou gebeuren als ze niet naar het vliegveld zouden gaan en gewoon in Yucután zouden blijven. Die gedachte leidde ertoe dat ze een klein jaar later hun bestaan in NY vaarwel zegden en in Tulum, gelegen op het Mexicaans schiereiland Yucatán, een nieuw bestaan opbouwden. Ze vonden een paradijselijk stuk braakliggend terrein verstoken van elektriciteit en ander modern gemak en bouwden daar een restaurant dat ze Hartwood noemden. Zonder elektriciteit, met accu’s en zonnepanelen voor het opwekken van de benodigde energie. Een restaurant dat grotendeels onoverdekt is waardoor je ‘s avonds de sterrenhemel kunt zien en de bries uit het oerwoud kunt voelen. Hier wordt gekookt op open houtvuur en gegrild, met producten uit de omgeving,

Lees meer ...
Laten we duurzaam doen! WINACTIE

Laten we duurzaam doen! WINACTIE

Duurzaam, duurzaamheid je hoort het steeds vaker, maar wat is het?

‘Duurzaamheid is door de jaren heen een containerbegrip geworden. Alles wat te maken heeft met maatschappelijk verantwoord leven, milieu, ecologie en toekomstgericht denken wordt tegenwoordig onder duurzaamheid geschaard.’

(bron: www.platformduurzaamheid.net)

‘In juni 2015 ging Stichting Urgenda, organisatie voor duurzaamheid en innovatie, naar de rechter om de Nederlandse staat te dwingen meer te doen tegen klimaatverandering. Met succes want Urgenda werd in het gelijk gesteld. Dit is bijzonder omdat nog nooit eerder, waar ook ter wereld een rechter gemaand heeft om op te schieten met het nemen van maatregelen om de uitstoot van broeikasgassen te beperken. Een van de maatregelen die Nederland zou kunnen nemen om de beoogde reductie van 25% in 2020 te halen, is naast een herinvoering van een kolentaks en het stimuleren van zuinige auto’s, een vermindering van de veestapel. Vlees eten is slecht voor het klimaat. Koeien produceren veel methaan en dat is een zeer krachtig broeigas. Maar als met die reductie Nederlanders niet tegelijk ook vaker vegetarisch gaan eten, dan wordt het vlees uit het buitenland geïmporteerd en gaat het klimaat er alleen maar op achteruit, omdat de Nederlandse landbouw

Lees meer ...
Kleurrijk Anatolië, winactie kookboek

Kleurrijk Anatolië, winactie kookboek

Anatolië komt de laatste tijd nogal veel in het nieuws. Het is het schiereiland van Turkije dat in het westen aan de Egeïsche zee grenst. Dichtbij de Griekse eilanden zoals Rhodos, Kos en Lesbos. Vanuit Anatolië maken veel vluchtelingen de oversteek met de hoop op een veiliger leven in Europa.

In het prachtig uitgevoerde Anatolië, de avontuurlijke Turkse keuken van Somer Sivrioglu en David Dale (Good Cook €35.00) leren we Anatolië zelf kennen. Vertel me wat je eet en ik zeg wie je bent, is een bekende uitspraak. Als we met die blik het kookboek Anatolië bekijken, dan word je meteen verliefd op het kleurrijke land, haar bewoners en de gevarieerde keuken.

‘Turken houden van goed eten, bij het ontbijt praten ze al over wat ze ’s avonds gaan eten’, is een van de vele karakteristieken die je in dit boek leest en die mij persoonlijk zeer aanspreken. Anatolië bevat 140 recepten, zowel de traditionele als meer eigentijdse. Elk recept wordt heerlijk ingeleid door een mooi verhaal, iets wat een gerecht nog voor je het gemaakt of geproefd hebt al tot leven wekt.

De auteurs zijn de in Instanbul geboren en getogen Somer Sivrioglu die

Lees meer ...