logo boonappetit

Joke blogt!

Een krat vol recepten + broccoli recept

Een krat vol recepten + broccoli recept

Jarenlang overviel mij iedere zaterdagmorgen een heerlijk kinderlijk Sinterklaasgevoel. Dan kwam De Krat, een houten kistje vol biologische groenten, fruit en andere lekkernijen; allemaal lokaal geteeld. Bij de vaak bijzondere ingrediënten zat een receptfolder zodat je wist wat je kon maken met sommige minder bekende artikelen. Oprichter en initiatiefneemster van De Krat is Eefje Brugman. Van haar hand verscheen Een krat vol recepten 4 seizoenen meer dan 40 groenten meer dan 400 recepten. Vlees, vis- vega, met lokale producten. (Nijgh & Van Ditmar 28.50)

Dit boek is een échte schatkist vol recepten en informatie. Handig ingedeeld op groentesoort. Telkens wordt elke soort voorafgegaan door een puntige inleiding die naast informatie ook persoonlijk is en een alternatief geeft. Bijvoorbeeld snijbiet, dat kun je vervangen door spinazie.

Bijna alle in Nederland gekweekte groenten en fruit staan erin, de seizoenen volgend. Ik vind dat heel fijn alle recepten rond een bepaalde groente of fruit. Dat is handig als je nog een struik bleekselderij in je groentenla vindt en even niet weet wat je er mee moet en kunt. In Een krat vol recepten vind je een keur aan recepten die origineel en niet moeilijk te

Lees meer ...
Mr Wilkinsons simpele seizoensalades

Simpele – maar ó zo heerlijke- seizoensalades mét recept

 

Eind mei van het afgelopen jaar werd tijdens een feestelijk en bovenal smakelijke avond in de oude Citroën garage in Amsterdam de najaarsaanbieding van uitgeverij Carrera Culinair gepresenteerd. Dat gebeurde door uit elk van de negen in het najaar te verschijnen boeken een gerecht te serveren. Ik was te voeg, en omdat keukens een welhaast magische aantrekkingskracht op mij hebben, bond ik mijn schortje voor en vroeg of ik soms mocht helpen. Dat kon, zo mocht ik de in de oven gepofte zoete aardappelen pellen, die vervolgens door iemand anders in prachtige dunne plakjes werden gesneden.

Die plakjes zag ik later tijdens een van de gangen terug op mijn bord: in een verrukkelijke salade uit het boek van Matt Wilkinson: Mr Wilkinsons simpele seizoensalades. Voor elke dag van het jaar. Door Matt Wilkinson (Carrera Culinair €29.99)

De salade met avocado, zoete aardappel en walnoot was kleurrijk, vol structuur en met een frisse citrusdressing. Ook mijn tafelgenoten vonden het heerlijk, waarbij vooral de intense smaak van de zoete aardappel opviel. Na afloop van de avond kreeg ik de Engelstalige versie van het boek cadeau. In de afgelopen maanden heb ik al

Lees meer ...