logo boonappetit

Joke blogt!

Laten we duurzaam doen! WINACTIE

Laten we duurzaam doen! WINACTIE

Duurzaam, duurzaamheid je hoort het steeds vaker, maar wat is het?

‘Duurzaamheid is door de jaren heen een containerbegrip geworden. Alles wat te maken heeft met maatschappelijk verantwoord leven, milieu, ecologie en toekomstgericht denken wordt tegenwoordig onder duurzaamheid geschaard.’

(bron: www.platformduurzaamheid.net)

‘In juni 2015 ging Stichting Urgenda, organisatie voor duurzaamheid en innovatie, naar de rechter om de Nederlandse staat te dwingen meer te doen tegen klimaatverandering. Met succes want Urgenda werd in het gelijk gesteld. Dit is bijzonder omdat nog nooit eerder, waar ook ter wereld een rechter gemaand heeft om op te schieten met het nemen van maatregelen om de uitstoot van broeikasgassen te beperken. Een van de maatregelen die Nederland zou kunnen nemen om de beoogde reductie van 25% in 2020 te halen, is naast een herinvoering van een kolentaks en het stimuleren van zuinige auto’s, een vermindering van de veestapel. Vlees eten is slecht voor het klimaat. Koeien produceren veel methaan en dat is een zeer krachtig broeigas. Maar als met die reductie Nederlanders niet tegelijk ook vaker vegetarisch gaan eten, dan wordt het vlees uit het buitenland geïmporteerd en gaat het klimaat er alleen maar op achteruit, omdat de Nederlandse landbouw

Lees meer ...
Zelf Bonenspijs maken –recept-

Zelf Bonenspijs maken –recept-

Bonen en peulvruchten zijn naast ‘het vlees der armen’ ook in spijs een goedkoop alternatief voor duurdere noten zoals amandelen. Voor de goedkopere versie van amandelspijs, banketspijs genaamd worden witte bonen gebruikt, al dan niet met een vleugje amandel aroma. In de goedkopere gevulde koeken, banketstaven en kerststollen worden bonen gebruikt en omschreven als ‘banketspijs’. Er wordt voor dit spijs witte bonen gebruikt, deze zijn goedkoop en vrij neutraal van smaak. Via de social media kwam er een vraag of ik een recept wist; iemand wilde iets met spijs maken voor iemand met een notenallergie en dan is bonenspijs een práchtig alternatief. Het goedkope alternatief krijgt zo opeens een mooie rol! Het recept geef ik hierbij. Spijs van amandelen moet een paar dagen op smaak komen, dat is –bijkomend voordeel- in dit geval niet nodig. Je kunt het een aantal dagen in plastic folie verpakt in de koelkast bewaren. Het laat zich goed verpakt ook prima invriezen.

Week en kook bij voorkeur zelf peulvruchten, dat is in dit geval van belang voor de structuur van het spijs en het weglaten van zout.

Nodig voor ongeveer 700 gram:

150 gram witte bonen, gewassen en in ruim koud

Lees meer ...