logo boonappetit

Vier de zomer met Janneke Philippi in 50 recepten

Vier de zomer met Janneke Philippi in 50 recepten

Vier de zomer met Janneke Philippi in 50 recepten

 

De zomer is in alle opzichten een heerlijk seizoen. Neem alleen al de vele heerlijke rijpe, zoete sappige fruitsoorten die nu volop verkrijgbaar zijn. Natuurlijk is het heerlijk om dat fruit zo uit het handje of in een fruitsalade te eten. Maar om iets lekkers met al dat zomerfruit maken is ook een goed idee.

Volop inspiratie vind je hiervoor in Vier de zomer met Janneke Philippi, 50 recepten met zoet en sappig zomerfruit. (Karakter Uitgevers, €7.99) Een klein en zorgvuldig uitgevoerd boekje in de kenmerkende bourgondisch aandoende stijl van Janneke Philippi. In 50 recepten laat ze zien wat je allemaal voor lekkers kunt maken met sappig, zoet blozend zomerfruit.

Per fruitsoort is er een hoofdstukje waarin de recepten met die soort worden gegeven. Frambozen, bessen, aalbessen, aardbeien, rabarber, pruimen, perziken, bramen en kersen komen allemaal aan bod. Ook drankjes waarin zomerfruit verwerkt wordt krijgt een hoofdstuk. Ik noem truffeltaartjes met frambozen, blauwe bessentaartjes met honing, olijfoliecake met abrikozen, Hollands rabarberpuddinkje, aardbeiencurd, chocoladekersen of een Flaugnard met perzik. Dat is een variant op de clafoutis: een dikke pannenkoek met kersen. Vanavond maak ik deze Flaugnard van de rijpe perzik die in de vensterbank nog even van het zonnetje geniet. Alles aan dit boekje is om van te smullen zo ook de prijs, die maakt het ook nog eens een fijn alternatief voor een bloemetje of een fles wijn.

Geschreven door : Joke Boon