logo boonappetit

Joke blogt!

Sri Lanka food is heerlijk *met pittig kokos-sambal recept*

Sri Lanka food is heerlijk *met pittig kokos-sambal recept*

 

Sri Lanka is een Zuid Aziatisch eiland gelegen in Indische Oceaan. Sinds de 16e eeuw waren koloniale bezetters hier aan de macht, onder andere Nederland en later het Verenigd Koninkrijk. Toen droeg dit eiland de naam Ceylon, waar nog steeds een theesoort naar is vernoemd. Sinds 1948 is het onafhankelijk en sinds 1972 heet het Sri Lanka wat eerbiedwaardig, schitterend eiland betekend.

Sarogini’s Sri Lanka Food, het heerlijkste uit de Zuid Indische keuken. Sarogini Kamalanthan. (Uitgeverij Lannoo €24.99) staat vol authentieke gerechten. Sarogini, die in Sri Lanka is opgegroeid, heeft de liefde voor eten van haar moeder meegekregen. Zittend op de drempel van de keukendeur keek zij toe tijdens het bereiden van het eten.

Jaren later, als ze in Nieuw zeeland en weer later in Australië woont, reageren collega’s enthousiast op haar eten en de geuren die dat verspreidt. Ze begint kooklessen te geven, start een blog dat wereldwijd een succes wordt en nu zijn haar lekkerste recepten in een boek gebundeld. Liefst 100 recepten staan daarin. En allemaal even kleurig, kruidig en bijzonder. In de keuken van Sri Lanka spelen kerrieblaadjes, cashewnoten en kokos een voorname

Lees meer ...