logo boonappetit

Joke blogt!

Hottie sambal, dat is sambal met een goed gevoel

Hottie sambal, geeft een goed gevoel

Wist jij dat je door het eten van sambal een goed gevoel kunt krijgen? Allereerst door het pittige karakter. Het eten van peper veroorzaakt een soort pijnprikkel waardoor de hersenen endorfinen aanmaken. Endorfinen zorgen voor een prettig gevoel. Ook krijg je het warm van het eten van peper.

Maar er is nog een reden: De sambal van Hottie sambal: lekkere biologische sambal van Nederlandse bodem, van lokaal geteelde pepers en ingrediënten en met veel liefde gemaakt.

Lang geleden kwam ik Sita Danser tegen op een biologische markt en proefde ik van haar heerlijke sambal.Onlangs kwam ik haar weer tegen op facebook. Maak jij nog steeds van die heerlijke sambal? Jazeker! antwoordde ze. Ze stuurde me een paar potjes op. En weer was ik aangenaam verrast hoe lekker ze zijn. 

Sita maakt sinds 2004 onder de naam Hottie Sambal verschillende soorten sambal op ambachtelijke wijze. In een klein fabriekje, mengt Sita alle kruiden, pelt ze de knoflook, maalt ze alles en is ze bij het verpakken in potjes en de rest van het proces aanwezig. Ze maakt 6 smaken varierend in pittigheid: Yellow peppers die heel heet is, red hot tomaat (iets minder heet)

Lees meer ...
Sri Lanka food is heerlijk *met pittig kokos-sambal recept*

Sri Lanka food is heerlijk *met pittig kokos-sambal recept*

 

Sri Lanka is een Zuid Aziatisch eiland gelegen in Indische Oceaan. Sinds de 16e eeuw waren koloniale bezetters hier aan de macht, onder andere Nederland en later het Verenigd Koninkrijk. Toen droeg dit eiland de naam Ceylon, waar nog steeds een theesoort naar is vernoemd. Sinds 1948 is het onafhankelijk en sinds 1972 heet het Sri Lanka wat eerbiedwaardig, schitterend eiland betekend.

Sarogini’s Sri Lanka Food, het heerlijkste uit de Zuid Indische keuken. Sarogini Kamalanthan. (Uitgeverij Lannoo €24.99) staat vol authentieke gerechten. Sarogini, die in Sri Lanka is opgegroeid, heeft de liefde voor eten van haar moeder meegekregen. Zittend op de drempel van de keukendeur keek zij toe tijdens het bereiden van het eten.

Jaren later, als ze in Nieuw zeeland en weer later in Australië woont, reageren collega’s enthousiast op haar eten en de geuren die dat verspreidt. Ze begint kooklessen te geven, start een blog dat wereldwijd een succes wordt en nu zijn haar lekkerste recepten in een boek gebundeld. Liefst 100 recepten staan daarin. En allemaal even kleurig, kruidig en bijzonder. In de keuken van Sri Lanka spelen kerrieblaadjes, cashewnoten en kokos een voorname

Lees meer ...