logo boonappetit

Joke blogt!

Modern (on)gemak

Modern (on)gemak

 (verscheen eerder als column in Trend)

Het zal u vast niet ontgaan zijn, dit jaar is het Jeroen Bosch jaar. Het is 500  jaar geleden dat hij overleed. Om dat luister bij te zetten was er een unieke tentoonstelling met werken van over de hele wereld bij elkaar gebracht. De toeloop was zo groot dat het museum op het laatst dag en nacht geopend was om zoveel mogelijk bezoekers gelegenheid te geven. In het kader van dat jaar  verschijnt er ook een echt Jeroen Bosch kookboek met recepten die in die tijd zouden passen. Ik werd –heel leuk- gevraagd om een recept hiervoor te leveren, uiteraard met peulvruchten, want dat at men ook al in die tijd. Ik liet me door foodhistorica Lizet Kruyff informeren over de ingrediënten die er in die tijd verkrijgbaar waren en over wat men aan keukengereedschap had. Want ik wilde niet alleen de ingrediënten dicht bij de tijd van Bosch houden ook de bereidingswijze moest geheel in die tijd passen. Dat was simpel: een mes, vork en wat pannen. Het werd een gerecht waar ik heel tevreden over was, zowel het kleurrijke uiterlijk als de smaak.

Een poos later, ik had het recept

Lees meer ...