logo boonappetit

Joke blogt!

Ode aan de kool in Kooltje, met recept voor kale-nola

Ode aan de kool in Kooltje, met recept voor kale-nola

Ik wist het ook niet hoor: maar er bestaat  een nationale boerenkooldag (24-10). Boerenkool is de laatste jaren erg hip. Niet alleen in stamppot maar ook als superfood. Dat is min of meer overgewaaid uit de VS waar kale zoals boerenkool daar heet een rage is, onder andere verwerkt in smoothies en als chips. Boerenkool is behalve eg lekker ook heel gezond. Net zoals alle koolsoorten en dat zijn er nogal wat. In Kooltje beschrijven Mathijs Kok en Pascalle Bonnier dan ook alle soorten; witte- en spitkool, rodekool, groene kool, broccoli, bloemkool en romanesco, spruitjes, boerenkool en palmkool, Chinese kool en paksoi en koolrabi. In Kooltje brengen zij een ode aan alle kolen in meer dan 70 recepten. En wat voor recepten. Dit creatieve duo, maakt hippe, creatieve, gezonde, makkelijk te maken en bijzonder originele receptuur. Dit alles fotograferen ze ook nog eens zelf, in een inmiddels geheel eigen en frisse stijl. Ik was al fan van hun eerder verschenen Havermoutje en Nootje, en van Kooltje werd ik meteen heel erg blij. Ik ben namelijk dol op kool- met uitzondering van spruitjes. Voorin het boek wordt door Ruud Verkerk,

Lees meer ...