logo boonappetit

Joke blogt!

Het makkelijke bakboek is makkelijk! Met recept voor supersnelle rozijnenbroodjes.

Het makkelijke bakboek is makkelijk!

Het makkelijke bakboek, 100 recepten: simpel, snel & stap voor stap (Rutger van den Broek, Uitgeverij Carrera Culinair 22,50 euro) Is het zevende bakboek op rij van Rutger van den Broek ook bekend als Rutger Bakt. Ik ben fan van Rutger; zijn recepten kloppen en daarnaast is hij een aardig en bescheiden mens gebleven.

Het komt niet vaak voor dat ik een kookboek doorblader en bij élk recept denk: dit lust ik. Bij het makkelijke bakboek denk ik dat bij elk recept. Makkelijk is hier echt op zijn plaats: je hebt weinig ingrediënten nodig, de ingrediënten zijn in elke supermarkt verkrijgbaar en vereisen geen dure keukenapparatuur. Een kom, mixer, steelpan, wat bakvormen en een oven volstaan.

Na de basis zoals oventemperatuur, baktijden, plaats in de oven, lepelmaten en afwegen en de basisproducten gaan we bakken. Hoofdstukken als Bakplaat: kaneelkoeken met pecannoten, anijskoekjes met vijgenjam of chocoladesalami, Cakeblik: olijfoliecake met tijm en citroen, theebrood met rozijnen en abrikozen, Springvorm: shortbread met venkelzaad en sinaasappel, amandel-chocoladetaart, romige aardbeientaart of cheesecake met lemoncurd Vierkante vorm: cake met zomerfruit, kokoskoek met limoen, blondies met pecannoten Cupcakevorm: blauwe bessen-cheesecakejes, aardbeienschelpen, amandelcakejes met bramen Ovenschaal:

Lees meer ...
Met / zonder/ zuivel

Met / zonder/ zuivel

 

Wie veganistisch eet gebruikt geen zuivel. Maar er zijn ook legio andere redenen waarom mensen liever geen zuivel gebruiken zoals een allergie of intolerantie.

Alexandra Besel, van huis uit psycholoog met een grote liefde voor eten maakte het van dichtbij mee. Haar oudste zoon bleek een voedselallergie te hebben. Dat was voor haar een aansporing om recepten te ontwikkelen die hij (en anderen) met een beperking of allergie ook konden eten. Zij ontwikkelde hiertoe het modulaire koken wat zij in haar vorige boek, Feest voor iedereen (2016) uitvoerig uitlegt en toepast.

Nu is daar Met| zonder | zuivel Met liefde, zonder zuivel 62 eenvoudige zuivelvrije recepten voor elk moment van de dag door Alexandra Besel. (Uitgeverij Becht 12.99 euro).

De fotografie is van Janine Jansen en is speels uitgevoerd, alle ingrediënten zijn op de linker bladzijde uitgestald en met of zonder achtergrond gefotografeerd. Dat maakt in een oogopslag duidelijk wat je nodig hebt. Onderaan de bladzijde vind je wat je aan extra basis ingrediënten (denk aan zout, olie of bakpapier) nodig hebt. Op de rechterbladzijde vind je de allergenen en de bereidingswijze. Erg leuk en speels vormgegeven.

Van ontbijt, naar de lunch, tussendoortjes, diner en

Lees meer ...
Natalie’s Kookboek + recept voor suikerarme ontbijtkoek

Natalie’s Kookboek + recept voor suikerarme ontbijtkoek

In 2014 was Natalie Heemskerk doodmoe ten gevolge van een burn out. Zij ging op zoek naar voeding die haar weer energie zou geven, want met een gezin met vier kinderen moet je nu eenmaal op de been blijven. Op internet ging ze foodblogs lezen en vond die zo leuk dat ze er zelf een begon: Natalieskeuken. Met hulp van haar dochter leerde ze hoe social media werkte en plaatste zij elke dag, behalve op zondag, haar recepten. En dat sloeg aan, al snel kreeg zij veel volgers en lezers die positief reageerden. Dit resulteerde in het in eigen beheer uitgeven van Natalie’s Kookboek op weg naar eerlijk eten (te bestellen via www.natalieskeuken.nl/winkel 24.95 incl. verzenden).

Een kookboek maken is een enorme klus en in dat in eigen beheer uitgeven getuigt van lef. Natalies Kookboek is een mooi uitgevoerd kookboek met fraaie foto’s van Sarah Pastoor, student aan de foto-academie. De recepten zijn wat de ondertitel belooft: eerlijk en niet moeilijk, want volgens Natalie kan iedereen koken. Gezonde no nonsens receptuur, niet moeilijk en bovenal gezond. De recepten bevatten weinig tot geen suiker en zijn een bewustere versie van het vaak ongezondere alternatief.

Lees meer ...