logo boonappetit

Joke blogt!

Bersama is een warm kookboek dat perfect past in deze tijd. + recept voor heerlijke garnalen-kokosballetjes

Bersama is een warm kookboek dat perfect past in deze tijd.

Bersama betekent samen. Een woord dat de afgelopen jaren een extra dimensie heeft gekregen voor Francis Kuijk. Vlak voordat haar vorige boek Basisboek Indonesisch (2019) uit zou komen overleed haar grote liefde Ton. Gesteund door haar zussen, andere familieleden en vrienden lukte het haar om door te gaan, recepten te testen, samen te eten en te koken. Francis is Australische maar kwam voor haar grote liefde Ton uit naar Nederland. Veel mensen zullen haar kennen van Heel Holland Bakt waar zij tijdens het 4e seizoen finaliste was. Francis heeft Indische roots en daar speelt samen eten altijd een grote rol.

Bersama, Indische gerechten om te delen. Francis Kuijk. (Good Cook, 27.50 euro) Het boek doet zijn naam in álle opzichten eer aan, het is warm en uitnodigend, de gerecht foto’s van Mitchell van Voorbergen doen het water in de mond lopen. De recepten zijn zo beschreven dat je denkt: dit kan ik. Zodoende wil je veel, zo niet alle gerechten in dit boek maken. Om die op tafel te zetten en met anderen (op afstand) te eten. Ook komen vegetarische gerechten zeer uitgebreid aan bod.

Van

Lees meer ...
Nooit meer een lege trommel met de Koekjesbijbel

Nooit meer een lege trommel met de Koekjesbijbel

Het schijnt typisch Nederlands te zijn om een koekje bij de koffie of thee te serveren. Van een koekje gaat een zekere huiselijkheid uit. Zelf koekjes bakken is leuk om te doen (ook met kinderen) en zorgt voor een behaaglijk en knus gevoel. Het grote voordeel is dat je altijd iets in de trommel hebt.

Daarom vind ik de Koekjesbijbel van Rutger van den Broek (Carrera Culinair 29.99 euro) een schot in de roos. Meer dan 170 (!) koekjesrecepten staan erin, en het ene lijkt nog lekkerder dan het andere.

Eén van de laatste zinnen luidt: Geen zin om zelf te bakken? Gevolgd door het adres waar je de lekkerste koekjes koopt: Holtkamp. Hoewel dat helemaal waar is kan ik me niet voorstellen dat je koekjes gaat kopen na het doornemen van de Koekjesbijbel. Van alle koekjes die erin staan kende ik er aardig wat, maar láng niet allemaal. Sommige roepen jeugdsentiment op zoals het paleisbanket uit de trommel van mijn opa en oma en dennenkoeken uit het plaatselijke buitenzwembad die ik bevend van de kou opat. (Grappig om te lezen dat het de moeder van Rutger net zo verging.)

Bewonderenswaardig is

Lees meer ...
Eten met z'n allen

Eten met z’n allen

Ik kan me de eerste ‘kennismaking’ met Tallina van den Hoed nog herinneren: haar ontwapenende eerste bijdrage aan de Volkskeuken, de dagelijkse kookrubriek in de Volkskrant. Vanaf toen las ik wekelijks over het reilen en zeilen van haar gezin met jonge kinderen en wat zij hen zoal voorschotelde. Leuke recepten, niet moeilijk, altijd vers en zelf gemaakt, met oog voor wat kinderen lusten én de drukte van een gezin.

Op die leest borduurt zij voort met haar zojuist verschenen Eten met z’n allen vers en gezond koken voor drukke gezinnen Tallina van den Hoed. (Forte uitgevers 24.99 euro) In dit boek geeft Tallina op een toegankelijke manier antwoord op de vraag: koken als je druk bent: hoe dan?

Op een prettige toon van een ervaringsdeskundige loodst zij de minder ervaren kok met een druk gezin het kokend bestaan binnen. Maar ook voor mensen zonder druk gezin die niet zo bedreven zijn in de keuken is dit een aan te raden boek: het is dan als een soort kookcursus in boekvorm. Hoofdstukken als de basics hoe begin je, welke keukenspullen heb je nodig, soep en saus, oven en stoven, supersnel voor drukke dagen, meeneemeten, feestjes en bijzondere

Lees meer ...
Altijd Feest, recepten om het leven te vieren

Altijd Feest, recepten om het leven te vieren

In het gezin waarin Janneke Vreugdenhil opgegroeid is werd alles gevierd. Naast de gewone feestdagen die iedereen viert, zagen de ouders van Janneke zoveel meer aanleidingen om feest te vieren; de trouwdag, na de schoonmaak, en zelfs tot Jannekes ongenoegen een borstenfeestje na aankoop van haar eerste beha. Er bestond in huize Vreugdenhil een eigen familiegebonden overvolle feestkalender. Rode draad in deze kalender is dat het leven waardevol is om te vieren. Volgens Jannekes vader is ‘een leven zonder feesten als een lange weg zonder pleisterplaatsen’.

‘Feestjes zijn eilandjes van geluk’, zegt Janneke die de traditie van alles vieren in haar gezin heeft voortgezet. Behalve feestvieren kan Janneke heel fijn schrijven, ze weet je met haar nieuwe boek meteen een sfeer in te trekken waardoor je (ook) in de stemming komt en je telefoon pakt. Om mensen uit te nodigen om bijvoorbeeld de winter te vieren met een “stoof es in”. hierbij vraag je iedereen om een stoofgerecht mee te nemen en zelf zorg je voor rijst, puree, brood en drank. Het boek is opgedeeld in seizoenen en in elk seizoen vinden we en is er genoeg aanleiding om te feesten.

Zo

Lees meer ...