logo boonappetit

Joke blogt!

Met De Bakatlas spijker je heerlijk je topo bij! +recept voor crunchies

Met De Bakatlas spijker je heerlijk je topo bij! +recept voor crunchies

Rutger van den Broek behoeft denk ik geen introductie: hij is ons nationaal bakfenomeen.

Na diverse Bijbels (Bakbijbel en Koekjesbijbel) en andere bakboeken verscheen recent De Bakatlas van zijn hand.

De Bakatlas, Rutger bakt de lekkerste recepten van over de hele wereld. Rutger van den Broek. (Carrera Culinair, 35.- euro)

Een heerlijk, dik (450 blz.), fraai gefotografeerd en vormgegeven boek waarin Rutger laat zien hoe én wat ze bakken in de rest van de wereld. En dat is allemaal vérrukkelijk!

Dankzij Rutger moest ik weer denken aan meneer B. mijn aardrijkskundeleraar op de middelbare school. Ik vond aardrijkskunde een erg leuk vak, maar ik hield ook van praten en giechelen. Dat vond meneer B. geen combinatie dus moest ik mijn tafeltje tegen zijn tafel schuiven. Dat maakt dat ik wel op moest letten en nog steeds alles weet over aardlagen en andere aardrijkskundige zaken.

Terug naar De Bakatlas: via de diverse delen van Europa: West-, Midden-, Noord-, Oost en Zuidoost, gaan we naar Noord Amerika, Latijns Amerika en het Caraïbisch gebied, Afrika, Azië en Oceanie: Australië en Nieuw zeeland.

Denk aan receptuur voor Bossche bollen,

Lees meer ...
Drie op een rij: The green food bible, Noosh-e-jaan en Puur lichter

Drie op een rij: The green food bible, Noosh-e-jaan en Puur lichter

Van uitgeverij Terra / Lanoo kreeg ik onlangs liefst drie boeken toegestuurd.

Ik bespreek ze drie op een rij.

The green foodbible, alles wat je moet weten om gezond te eten. Laura Canjels en Mylena Natanni. (Lannoo 19.99 Euro)

Geheel plantaardig eten heet veganisme en is erg in opkomst. In tegenstelling tot vegetariërs eten veganisten niets wat van dieren afkomstig is dus ook geen honing, eieren of zuivel. Wat dierlijke producten je aan voedingstoffen leveren en welke plantaardige vervangers er zijn, daar gaat The green foodbible in de inleiding en ‘10 geboden uitgebreid’ op in. Geen halfslachtige vage antwoorden maar degelijk onderbouwde antwoorden, die getuige de uitgebreide bronnenlijst achterin, wel degelijk ergens op berusten. Dat maakt dit boek meteen zo sympathiek, de dames hebben echt een boodschap en een missie. Sympathiek verwoord in heerlijke, beslist maakbare recepten zoals: quinoataboulé, muffins met rozijnen en een ander rijsmiddel dan eieren, beanburger, citroenpudding, kokoscurry, peertje met nicecream of healthy snickers. Achterin een aantal weekmenu’s om je op de plantaardige weg te helpen.

Een geheel ander boek is Noosh-e-jaan een culinaire reis per fiets van Thieme Hermans (uitgeverij Terra 20.00 euro).

Lees meer ...
Heerlijke, inspirerende Vegan smaaksouvenirs

Heerlijke, inspirerende Vegan smaaksouvenirs

Het zal je vast niet ontgaan zijn dat er in toenemende mate belangstelling is voor een vegetarische of veganistische ‘vegan’ manier van leven. Het klimaat, dierenwelzijn of gezondheid kunnen allemaal redenen zijn om geen vlees of helemaal niets dierlijks meer te gebruiken. Een veganistische manier van leven vraagt beslist om creativiteit: als je naast vlees, vis of gevogelte ook geen ei, zuivel of honing wil gebruiken dan moet je écht anders omgaan met ingrediënten en de manier waarop je ze inzet. Dat is wonderbaarlijk goed toegepast in Vegan smaaksouvenirs  De 75 lekkerste plantaardige wereldrecepten voor thuis van Jolijn Pelgrum en Sjoerd Scholten. (Uitgeverij Nw A’dam, 22,99 euro)

Al uit het voorwoord spreekt de sympathieke en nergens dwingende of belerende voedingsfilosofie van het tweetal. Jolijn beheert de site vegadutchie en dat is een van de grootste vegan blogs van Nederland. ‘Je kunt vegan eten en de hele dag niets anders eten dan donuts en patat. Plantaardig eten is niet per se gezond en andersom is gezonde voeding niet per definitie plantaardig.’ Balans is volgens het tweetal het toverwoord, ‘het heeft geen zin als gezond eten je heel veel stress oplevert…. Daarom zondigen wij soms

Lees meer ...