logo boonappetit

Joke blogt!

Salad Days + recept voor dreamy aardappel-ansjovissalade

Salad Days + recept voor dreamy aardappel-ansjovissalade

‘Warm hé’, een zin die ik en jij waarschijnlijk ook de afgelopen en de komende dagen veel zullen zeggen. Het is een tropische zomer. Bij warm weer is een salade eigenlijk het allerlekkerst, fris, knapperig en licht om te eten.

Hoewel Shakespeare er iets anders mee bedoelde (namelijk een tijd van jeugdige onervarenheid) is hij wel degene die de term Salad Days al gebruikte in 1606. Ajda Mehmet las het in Antony and Cleopatra toen ze Engelse literatuur studeerde. Nu gebruikte ze hem voor haar kookboek met recepten voor salades die je elke dag wilt eten: Salad Days, salades die je iedere dag wil eten. Door Ajda Mehmet (Good Cook 20,95 euro).

Ajda Mehmet is foodstylist en schreef eerder Vers uit de oven (2019). Met Salad Days schreef ze een boek vol spannende en heerlijke salades waar je de warme dagen smakelijk mee door kunt komen. De salades staan bol van smaak en textuur. In het boek zijn ze onderverdeeld in leafy: (denk vooral aan bladsla, kruiden mét verrassende toevoegingen)  zoals groente sla, aubergine en yoghurt met spicy korianderolie,  tuinkruiden en bloemensalade met avocado olie en hibiscusazijn of radicchio, vijgen en

Lees meer ...
Een bijbel vol heerlijke salades: dat is de Saladebijbel

Een bijbel vol heerlijke salades: dat is de Saladebijbel

 

Ik was al fan van haar Groentebijbel (2013), die de eerste in de reeks culinaire Bijbels van uitgeverij Carrera Culinair vormt. Toen kwam er het kloeke werk Mari plukt de dag (2017) waarbij ik een bewonderaar werd. Mari Maris kan schrijven én koken én tuinieren en weet dit alles in een volstrekt eigen toon neer te zetten. En nu is daar tot mijn verrassing, kort na Mari plukt de dag, een Saladebijbel van haar hand verschenen. Dat is op zijn minst een hele prestatie te noemen. Dat gevoel wordt alleen maar sterker als je het boek opslaat: een heerlijk verfrissend en compleet saladeboek vol tips, trucs en vooral heerlijke recepten. Ingedeeld volgens de seizoenen en elk recept aangevuld met alternatieven om de salade van iets extra’s of een alternatief te voorzien. In tegenstelling tot Mari’s eerdere werk is dit boek niet vegetarisch.

Een salade is typisch zo’n gerecht waarop je nooit uitgekeken raakt om dat er zoveel variaties zijn. Zomers kunnen de meeste mensen met het uitgebreide groenten en fruit aanbod wel uit de voeten maar de andere seizoenen wordt dat voor sommigen moeilijker om er iets van te maken.

Lees meer ...