Uit de oven
De oven is één van de fijnste keukenhulpen die er is. Je snijdt, roert of mengt wat, zet het in de oven en terwijl je iets anders doet transformeert het tot een heerlijk gerecht. Alleen door warmte en tijd! Wonderbaarlijk.
Het is dus niet verwonderlijk dat er met regelmaat kookboeken die de Oven als onderwerp hebben verschijnen. Uit de oven 100 gerechten waar je niet naar om hoeft te kijken van Diana Henry (Kosmos Uitgevers, 24,99) is een boek waar de oven centraal staat.
‘Ik vind de ovendeur dichtdoen en een theedoek over mijn schouder gooien een van de bevredigendste gebaren in de keuken.’ Zegt Henry in haar inleiding. Ik kan dat beamen. Eerder schreef zij de Gouden kip en Simpel. Diana Henry haar recepten zijn net even anders dan het alledaagse. Hoog op smaak en vol structuren en kleur. Haar laurierkip uit de Gouden kip is een van mijn favoriete bereidingen om kip te maken.
In dit boek geeft ze recepten voor simpele maaltijden zoals saucijsjes, koteletten, visfilets en dergelijke. Ohh denk je dan….simpel. Maar gebraden saucijsjes, appels & bramen met mosterd en ahornsiroop is niet moeilijk om te maken, prachtig om te zien en allesbehalve