logo boonappetit

Joke blogt!

Comfortfood + recept voor zálige uienstoof

Comfortfood + recept voor zálige uienstoof

Gisteravond zaten wij op de bank, met een dekentje, kaarsjes aan, een flesje wijn en een pan vol heerlijke uienstoof met kaasdumplings tussen ons in. En dat was toch wel zo lekker, behaaglijk en verzadigend eten. Waarvan je de hele avond een aangenaam gevoel en een heerlijke nasmaak hebt.

Het recept voor de uienstoof met boeren-belegendumplings kwam uit Comfortfood met groente. door Welmoed Bezoen en Anker van Warmerdam. (Nijgh & van Ditmar, 32.50 euro).

In dit vegetarische kookboek speelt groente de hoofdrol in verwarmende, knusse en voedzame comfortmaaltijden die je eet terwijl de kaarsen branden, de cv of haard loeit en de regen tegen de ramen slaat. Dat Welmoed en Anker veel gereisd hebben is terug te zien in de verrassende receptuur die ver over de grenzen kijkt en de fraaie winterse sfeerfoto’s . Indiase smaken maar ook Portugese waar Welmoed een deel van haar jeugd doorbracht en Midden Oosterse en Aziatische invloeden kom je tegen. Aangenaam is het ruime aandeel van peulvruchten in een flink aantal recepten. De receptuur is verrassend en volgt na een manifest voor het avondeten: kies voor kwaliteit, kook met wat je in huis hebt en iedereen is een

Lees meer ...
TIME + recept voor gepofte aardappel met forel

TIME + recept voor gepofte aardappel met forel

Het was een van de eerste slechte dagen aan het begin van deze herfst toen ik mezelf met Time, een jaar en een dag in de keuken van Gill Meller, (uitgeverij Good Cook 23,99 euro) in een luie stoel nestelde. En toen overviel me een heerlijk, knus en behaaglijk gevoel. Dat komt in de eerste plaats door de prachtige warme fotografie in Time. Ramen die beslagen zijn door de kou buiten en de warmte van binnen. Die beslagen ramen, waarin met een hand een klein kijkgaatje is gewreven zodat je naar buiten kunt kijken. Foto’s van keukens, die niet de gelikte, gestylde keukens laten zien maar keukens van echte mensen en die net zo rommelig zijn als mijne. Foto’s van ingemaakte potten jam en ander lekkers om de op handen zijnde winter door te komen. Foto’s van kachels waar een pan eten op staat. Ik blijf hier zo lang bij stilstaan omdat het iets met me deed. Het brengt een tijd en een sfeer omhoog die soms vervlogen lijkt. Ik voelde een soort nostalgie, een bij mijn moeder thuis zitten naast de grote kachel en uren lezen terwijl het buiten

Lees meer ...