logo boonappetit

Joke blogt!

De meisjes van de moestuin: informerend en inspirerend + rabarber recept

De meisjes van de moestuin: informerend en inspirerend + rabarber recept

De meisjes van de moestuin, kweken, oogsten, koken en eten door Amber Carchedi en Reny Muller. (Uitgeverij Terra, 26,99 euro) De boektitel is ontleend aan de blog die Amber en Reny al jaren met veel plezier vullen met hun perikelen rondom moestuin en keuken. Reny is de tuinierster van het stel en Amber de keukenprinses. Zowel hun stadsmoestuin als de keuken is klein. Daarom kiezen ze voor speciale, niet alledaagse zaken om te zaaien, te oogsten en om daarmee te koken.

En zowel hun moestuintips als hun recepten zijn zeer enthousiasmerend en niet alledaags. De toon is prettig en laat zien dat ze ook met vallen en opstaan op het moestuinvlak zijn begonnen. ‘Negeer in januari en februari alle foto’s van frisgroene zaailingen op social media. Er is dan nog te weinig zonlicht om stevige planten in de vensterbank te kweken.’ Kijk dat is meteen bij het hoofdstuk de kunst van het zaaien iets waarmee ik iets kan. Ik krijg namelijk altijd een beetje het gevoel dat ik achter loop omdat ik dan nog niks heb gezaaid.

Na het tuingereedschap, waarbij ik inzag dat ik een verspeenlepel ontbeer,

Lees meer ...
Een ode aan groenten + recept voor Baharat tajine

Een ode aan groenten + recept voor Baharat tajine

Een ode aan groenten is een dik en op kleur ingedeeld boek met 50 verschillende groenten in de hoofdrol. Geschreven door Alice Zaslavsky (uitgeverij Good Cook, 40 euro). Het is een prachtig vormgegeven boek met een schat aan informatie en liefst 150 recepten. Leuk geschreven, met humor, vaart en oprechte liefde voor groenten. Daar moet ik meteen een kanttekening bij maken: het boek is ondanks dat groenten de hoofdrol spelen niet vegetarisch of veganistisch.

Alice Zaslavsky is opgegroeid in Georgië, in de voormalige Sovjet Unie waar ze overwegend plantaardig at. Groenten uit de moestuin werden onderling geruild. Nu woont ze in Australië en dat is een smeltkroes van diverse keukens. Sinds ze in Australië woont is ze de keuken van haar geboortegrond meer gaan herwaarderen. Dat zie je terug in haar recepten die zich als werelds laten omschrijven.

Naast recepten die allemaal erg kleurig en smaakvol gefotografeerd zijn geeft ze ook veel tips. Denk aan het meesmoren van peterseliesteeltjes of de gouden tip: aardpeer combineren met tomaat. Aardpeer is heerlijk maar veel mensen (waaronder ikzelf) krijgen er buikpijn van. Wat blijkt tomaat gaat dit tegen en er volgt een recept voor

Lees meer ...
Koken doe je zo!

Koken doe je zo!

 

Mij overkomt het regelmatig dat ik me afvraag: waarom is …. dat eigenlijk zo? Ook op culinair gebied zijn er veel zaken waarvan je niet precies weet waardoor ze veroorzaakt worden. Die je gewoon voor lief neemt, zoals het huilen bij het snijden van een ui. Daarom vind ik Koken doe je zo! 700 tips, trucs & wetenswaardigheden om je keukenskills te verbeteren Van Arthur le Caisne (Uitgeverij Good Cook 25,95 euro) zo leuk en praktisch.

Dit boek geeft antwoord op veel vragen: waarom is gefrituurd eten zo lekker? Waarom kleeft Thaise kleefrijst? Waarom moet je gehakt altijd ontdooien voor je het bakt? Waarom is het een heel goed idee om zelf je gehakt te maken…. En waarom moet je dat NOOIT in de supermarkt kopen? Waarom zijn eieren niet rond maar ovaal? : in het kort het aanvankelijk ronde ei verandert van vorm omdat de kip het anders niet gelegd krijgt. Het zijn niet alleen leuke weetjes maar ook die je veiligheid bevorderen: waarom je beter je handen kunt wassen als je een ei vastpakt of hoe je een ei van een truffelsmaak kunt voorzien zonder de truffel te eten. (Goedkope truc voor een

Lees meer ...
Elle Eten Hitparade + recept pompoencake

Elle Eten Hitparade + recept pompoencake

Al jaren lees ik trouw Elle eten en daarin tref ik altijd de rubriek Hitparade van de hand van Tal Maes. Die recepten zijn van het soort lukt altijd, lust iedereen, gaan we vaker maken. De recepten van al die afleveringen van de Hitparade zijn nu herzien en opnieuw gefotografeerd voor Elle Eten Hitparade, succesnummers voor elke dag. 69 recepten favoriete recepten die niet kunnen mislukken door Tal Maes. (Carrera Culinair 19.99 euro)

Jarenlang woonde Tal Maes in Amerika en verkeerde ze in een culinaire roes. Ze reisde en proefde zich door vele steden en staten. De Amerikaanse keuken is een smeltkroes van smaken, culturen, tradities en vernieuwingen. Dat vindt zijn weerslag in dit boek dat beslist werelds is te noemen. Recepten uit alle windstreken komen in deze Hitparade voor.

Bovendien zijn het recepten die beproefd zijn en waar je altijd op terug kunt vallen als je het even niet (meer) weet. Tal Maes weet in haar recepten, styling en tekst een soort huiselijke warmte te scheppen. Ik ben haar nog nooit tegengekomen maar volgens mij zou ik me zo thuis voelen als ik bij haar aan de keukentafel zat.

Wat ik bijzonder

Lees meer ...
Easy Peasy Family

Easy Peasy Family

 

Normaal gesproken staat een conclusie aan het eind, maar dit keer wil ik daarmee beginnen. Wat had ik graag, toen mijn kinderen klein waren, een boek als Easy Peasy Family gehad. Dit boek is meer dan een kookboek. Het is een soort handboek voor ouders met opgroeiende kinderen. Het bevat naast 100 recepten die echt kindvriendelijk zijn ook veel tips. Over opvoeden, eetgedrag, de basis die je kinderen etend en opvoedend voorschotelt, over vriendjes en het dilemma wat geef je je kind mee zodat het gezond eet en snoept zonder dat het daarbij uit de toon valt. Over sport en spel, vakantie en wat opgroeiende kinderen nodig hebben. Dit alles op een fijne toon waarvan je denkt die weten waar ze het over hebben. Ik had tijdens de opvoeding van mijn kinderen écht behoefte aan zo’n boek als dit. Al was het alleen maar om te zien dat je niet de enige bent die het soms niet weet. En wat een mogelijke oplossing is voor bepaalde problemen als niets lusten, vriendjes die de hele dag snoepen et cetera.

Easy Peasy Family, een gezonde basis voor het hele gezin. 100 dagelijkse recepten voor thuis en daarbuiten

Lees meer ...