logo boonappetit

Joke blogt!

Cyprus, érg lekker (eet)lezen! + recept voor COURGETTEKEFTEDES

Cyprus, érg lekker (eet)lezen!

 

Elk jaar als we gaan nadenken over onze zomerse vakantiebestemming komt heel Europa zo’n beetje ter sprake. Om elkaar vervolgens een paar dagen later verzuchtend aan te kijken en bijna gelijktijdig te zeggen: ‘Zullen we gewoon weer naar Cyprus gaan? Ik vind het daar zo fijn.’

Wij gaan dus al jaren zomers naar Cyprus (het Griekse deel), omdat we het daar zo ontstellend fijn en lekker vinden. Het is er altijd mooi weer, het eiland is prachtig, de bewoners zijn erg aardig, de zee verkoelend en het eten en de wijn verrukkelijk.

Dat eten is trouwens nét even anders dan ‘de Griekse keuken’. Misschien omdat Cyprus in de Middellandse Zee naast Syrië en onder een deel van Turkije ligt en lange tijd onder Engelse heerschappij stond: de keuken is een smeltkroes van zowel Europese, Midden-Oosterse en Mediterrane smaken.

Je snapt dat ik blij was toen ik hoorde dat er een heel kookboek over Cyprus kwam. Cyprus, familierecepten van een eilandkeuken. Georgina Hayden. (Becht 27.99 euro) Het boek dat ik krijg toegestuurd is verpakt in papier met een bosje kruiden: rozemarijn, tijm en oregano en een bundeltje kaneelstokjes. Dat -zal vast heerlijk geuren (ik heb

Lees meer ...
Culinair Winterdagboek, om bij de verwarming te eetlezen.

Culinair Winterdagboek, om bij de verwarming te eetlezen.

Voor wie misschien een beetje tegen de winter op ziet heb ik een tip: het Culinair winterdagboek van Nigel Slater. (Fontaine uitgevers 29.99 euro). In dit 480 blz. dikke boek deelt Nigel Slater zijn passie voor de winter en alles wat dat seizoen ons brengt. Van november tot februari komt er allerlei lekkers voorbij. Zowel in recept maar ook in tekst. Nigel Slater werkte jarenlang in restaurants en schrijft voor The Observer over alles wat met eten te maken heeft. Ook schrijft hij kookboeken en maakt hij voor de BBC kookprogramma’s die fijn zijn om naar te kijken. Ik heb Nigel Slater een keer ontmoet en toen viel zijn enorme bescheidenheid mij vooral op. Een aardige man die wars is van dikdoenerij. Wat mij vooral zo’n fan van hem maakt is zijn mooie, bijna poëtische schrijfstijl. Zoals hij de winter in al haar facetten beschrijft, doet me op slag verlangen naar sneeuw en beslagen ramen. Ook de geur van de winter komt aan bod, de sparren en dennen, het eten: kou lijkt geuren intenser te maken. De aanloop naar kerst, het maken van de pudding, de boom, versiering en kaarten Nigel beschrijft

Lees meer ...