logo boonappetit

Joke blogt!

Het Bourgondische Bitterballenboek + recept!

Het Bourgondische Bitterballenboek + recept voor Ooserse oesterzwam bitterbal

 

Bitterballen. Ik ben er dól op. Als ik op een feestje of borrel ben en ik zie vanuit mijn ooghoek dat er bitterballen aankomen, dan maakt mijn hart een huppel van voorpret. Zelf bitterballen maken doe ik weleens, maar vanaf nu ga ik dat vaker doen. Met de 30(!) Bourgondische recepten uit een kookboek over bitterballen. Ilona de Wit schreef Het Bourgondisch Bitterballenboek. (22.50 euro, Uitgegeven in eigen beheer en verkrijgbaar via Bol.com en https://hetbourgondischebitterballenboek.nl/ )

Ilona is online gekroond tot ‘Bitterballenkoningin’ naar aanleiding van de door haar georganiseerde bitterballenborrels. Al op de lagere school deelde ze bitterballen op haar verjaardag uit. Hoewel haar blog ‘Worstenbrood en wijn’ heet, viel haar passie voor bitterballen al snel op. Dit resulteerde in een kookboek over bitterballen. Geen gewone maar 30 verschillende Bourgondische, luxe, verfijnde bitterballen met bijzondere vullingen. Bitterballen die niet misstaan als amuse of voorgerecht bij een etentje.

Heel dapper bracht ze het boek geheel in eigen beheer uit. En dat is op zich al een prestatie van formaat. Het is een bijzonder goed verzorgd boek, zorgvuldig geschreven, de recepten zijn getest tot aan de perfectie. Mooi vorm gegeven,

Lees meer ...
De Gezonde Bourgondiƫr +recept voor hemelse modder

De Gezonde Bourgondiër +recept voor hemelse modder

We stonden zij aan zij achter een kraampje tijdens de foodmarket bij Scheltema. Toen ik de volgende dag wakker werd hoorde ik haar stem: 'wilt u een hapje Hemels modder? Naar het recept van mijn oma, met een speciaal ingrediënt en zonder eieren of boter'.

Het was druk op die markt en daardoor hoorde ik onbewust heel vaak dat zinnetje. Tussen de bedrijven door nam ik ook een paar keer een hapje en het was érg lekker. Ik heb het over Jacintha Bokma van het onlangs verschenen De gezonde Bourgondiër, Culinair gezond genieten op een makkelijke manier. (Uitgeverij Nw A’dam, 22.99 euro).

Bourgondisch is een levensstijl waarin genieten centraal staat. Het wordt vooral geassocieerd met lekker en uitgebreid eten. Eén blik in het boek en je ziet dat dit de inhoud volledig dekt. Kleurrijk, gul, royaal en smakelijk met als hoofd ingrediënten liefde en gezondheid. Jacintha noemt dit het Vrolijke Voedingshart. Het is een kookboek vol met eigenzinnige recepten. Wie haar op social media volgt heeft hem vast voorbij zien komen: de Fabergé avocado burger. Een prachtige gevulde avocado met gedroogde bloemblaadjes bestrooid. Erg mooi!

In hoofdstukken als een wakkere start,

Lees meer ...