logo boonappetit

Joke blogt!

Slow, een heerlijk kookboek voor NU + zalig soeprecept.

Slow, een heerlijk kookboek voor NU + zalig soeprecept.

Slow dat is heerlijk langzaam koken voor als het leven zich binnenshuis voltrekt. Wie kent het niet: zacht pruttelende pannen op een klein vlammetje of in de oven. Gerechten die de tijd krijgen om lekker langzaam te garen en daardoor smaak ontwikkelen. De geuren die zich langzaam door het huis verspreiden waardoor iedereen zegt: wat ruikt het lekker en zich op voorhand verheugt op wat komen gaat. Herfst en winter zijn bij uitstek de seizoenen waarin gerechten die langzaam garen lijken te horen. Niet zo gek als je je bedenkt dat je dan ook meer thuis bent. (Tel daar het Coronavirus bij op waardoor je ook weinig kanten op kunt.)

Kortom:  Slow meer dan 140 recepten voor langzaam gegaard comfort food van Louise Franc (Good Cook 32,50 euro) past dan ook pérfect in deze tijd.

De cover met een ster in kruissteekmotief geeft al aan dat het om huiselijkheid gaat. Immers borduren is een tijdrovend klusje en een ster zien we vooral in december. Het boek heeft een aangename bladspiegel (lees grote letters en goed leesbaar) en warme bijna kruidige foto’s waarvan je meteen trek krijgt. In hoofdstukken als soep,

Lees meer ...
Vegetarisch het jaar door +troostvol soeprecept

Vegetarisch het jaar door +troostvol soeprecept

Toen Anna Jones de Nederlandse vertaling van haar eerste boek ‘Een nieuwe kijk op eten’ (2014) ten doop hield, vond dat plaats in het inmiddels ter ziele Fifteen, de Amsterdamse tak van het restaurant van Jamie Oliver.

Ik vond het meteen een leuk mens, innemend en met een enorme passie. Zij vertelde toen dat ze lange tijd in een keuken werkte en verzweeg dat ze vegetariër was en gewoon biefstukjes bakte voor de klanten. Dat voorbeeld geeft meteen de toon van haar boeken weer: nergens drammerig of opdringerig maar fijne recepten die behalve origineel ook heel lekker en maakbaar zijn.

Ze werd opgeleid in Fifteen in Londen, het restaurant van Jamie Oliver, behalve kok is ze ook kookboekauteur, foodstyliste en levert ze culinaire bijdragen aan kranten en tijdschriften.

In 2016 verscheen een Nieuwe manier van koken en in 2018 Vegetarisch het jaar door, tussendoor werd ze ook nog moeder, wat een extra dimensie aan haar receptuur toevoegt. Kindvriendelijk, voor drukke momenten en doorwaakte ogenblikken. In Vegetarisch het jaar door wordt uitgegaan van zes seizoenen: begin van het jaar, het vroege voorjaar, lente, zomer, herfst en winter in ruim 250 recepten. Tussendoor geeft Anna

Lees meer ...