logo boonappetit

Joke blogt!

Maison Mari is meer dan een kookboek + Pastinaaksoep met komijnolie en pastinaakchips

Maison Mari is meer dan een kookboek + Pastinaaksoep met komijnolie en pastinaakchips

Toen ik de longlist van de Gouden kookboekverkiezing zag, realiseerde ik mij hoe moeilijk het voor de jury geweest moest zijn. Bij sommige kookboeken wordt veel gedaan aan de promotie en soms zijn er zelfs persreisjes naar het land dat het thema van het boek vormt. Sommige juryleden gaan mee op reis of werken voor uitgeverijen of publiceren daar zelf. Ik zou het zelf dan denk ik érg lastig vinden om niet bevooroordeeld te zijn, al was het maar uit loyaliteit.

Omdat ik gedurende het jaar enorme stapels kookboeken op mijn bureau bezorgd krijg om te recenseren, doe ik dit jaar van achter mijn bureautje een eenmans(vrouw)juryberaad. Welke boeken vond ik het afgelopen jaar nou de moeite en vooral: welke zou ik nomineren voor de Gouden Boon award?

Potentiële winnaar De makkelijke Franse keuken van Karin Luiten was nog niet uit toen er gejureerd werd achter mijn bureau, dus die valt helaas buiten de jurering. Maar ook Uit Fatima’s keuken die van niets op nummer 1 op de bestsellerlijst binnenkwam verdient een plekje, evenals het door mijzelf geschreven De Vega Optie, Made by Ellen van Ellen

Lees meer ...
De makkelijke Franse keuken + recept voor tartines aux radis

De makkelijke Franse keuken +recept voor tartines aux radis

Wie in krap 14 jaar tijd liefst 14 (!) kookboeken schrijft, waarvan er een duizelingwekkend aantal over de toonbank zijn gegaan, mag een fenomeen genoemd worden. Ze blijft er beslist bescheiden onder: Karin Luiten bekend als Koken met Karin presenteerde 31 oktober haar 14e kookboek. De makkelijke Franse keuken Lekkere recepten voor elke dag Karin Luiten (Uitgeverij Nw A’dam 27,99 euro)

Tijdens een heerlijke lunch in het knusse Bouchon du Centre in Amsterdam werd De makkelijke Franse keuken ten doop gehouden. Tijdens de lunch verzorgd door Hanneke Schouten kregen we allerlei gerechten uit het boek en zo meteen een indruk van de inhoud. Ik noem roulés aux olives, een hapje van bladerdeeg en olijven, tartines aux radis, een verrassend toastje met 2 bereidingen van radijs, oeuf mayonnaise, hardgekookt ei met mayonaise en paté de campagne, huisgemaakte paté. Daarna een heerlijke soupe au pistou, een groentesoep met de Franse variant van pesto, gevolgd door tartelette au figues et roquefort, hartig-zoete taart van vijg en blauwe kaas, petits farcis met gehakt gevulde groenten en als afsluiter petits gâteaux aux pralines roses, een deegbakje gevuld met een rozerode

Lees meer ...
De bijbel van de Franse keuken + recept voor far Breton

De bijbel van de Franse keuken + recept voor far Breton

Tijdens de presentatie van de Bijbel van de Franse keuken van Alain Caron kreeg ik een déjàvu. Ik moest toen Caron het woord nam opeens aan Inspector Clouseau denken. Jaren geleden speelde o.a Peter Sellers in de film reeks The Pink Panther Inspector Clouseau, een Franse inspecteur van politie die de Engelse regering helpt met het oplossen van misdaden en met een onnavolgbaar Frans accent Engels sprak.

Alain Caron al 30 jaar in Nederland spreekt Nederlands met een Franse toets. Dat klinkt grappig. Toen hij zijn Bijbel van de Franse keuken inleidde vertelde hij dat hij een andere cover wilde dan al die andere Bijbels. Die vindt hij maar saai. En daar heeft hij mijns inziens wel gelijk in, de cover van de Bijbel van de Franse keuken van artisjokken met dragonvinaigrette tot ratatouille en van bavette met rode ui tot macarons, ( Carrera Culinair 31,99 euro) is in zijn blauwe uitvoering verfrissend, sprankelend en fraai.

Omdat Caron het Nederlands onvoldoende machtig is nam Jonah Freud de redactie op zich.

In andere recensies kreeg dit boek kritiek. Niet zozeer op de daadwerkelijke inhoud maar voornamelijk op het Frans. Het

Lees meer ...