logo boonappetit

Joke blogt!

Stampen maar! Met de stamppotbijbel + recept

Stampen maar! Met de stamppotbijbel + recept

Stamppot en winter zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Bijna niets zó lekker als thuiskomen uit de kou en dan boerenkool, zuurkool of hutspot met lekkere jus eten. De volgende dag een kliekje opbakken in de koekenpan met wat kaas: dat is iets om je op te verheugen. Uit de inleiding van de Stamppotbijbel blijkt dat stamppot niet alleen van alle tijden maar ook van alle seizoenen is. Met de stamppotbijbel wil Werner Drent, die op Aruba woont en als chef de cuisine in een ziekenhuis werkt, laten zien dat stamppot van elk seizoen en vooral ook van nu is. Kennen we vooral de stamppot met aardappel als vast ingrediënt, in deze bijbel laat Werner zien dat dit lang niet altijd zo hoeft te zijn. Ook met de restjes weet hij raad: weggooien is zonde en past niet meer in deze tijd waarin we moeten verduurzamen. Daarom is er een heel hoofdstuk voor restverwerking opgenomen. Maar voor we daar zijn, is er een keur van heerlijke en verrassende stamppotjes voorbijgetrokken

Na de klassiekers volgen stampotten opgedeeld in bladgroenten, koolsoorten, paddenstoelen, peulvruchten, stengelgroenten, vruchtgroenten, wortel en knolgewas, kruiden, fruit, bloemen en met een buitenlandstintje. Ik

Lees meer ...