logo boonappetit

Joke blogt!

Verrukkelijk bakken uit Back! Mét recept

Verrukkelijk bakken uit Back! Mét recept

Zodra ik een nieuw kookboek heb pak ik een stuk papier en telkens als ik een recept zie dat mijn aandacht trekt scheur ik een stukje papier af en leg dat tussen de bladzijden. Toen ik Back! Het Duitse bakboek. Van Bienenstich tot Zwiebelkuchen…. Marijne & Liesbeth Thomas (uitgeverij Aagje Blok, 25.00 euro) in handen kreeg scheurde ik het ene stukje papier na het andere af. Toen kwam ik tot de conclusie dat papiertjes leggen niet nodig was, want elk recept in dit boek spreekt me aan. Zowel de zoete als de hartige, zo’n 75 in totaal.

De zussen Thomas, beide werkzaam in de wereld van tijdschrift en boeken, schreven eerder Koch!, de Duitse keuken anno nu (2014) en Koch! Vegetarisch (2016). Ze wonen in Nederland, hebben Duitse roots én een vakantiehuisje aan de Moezel.

Bijzonder en bewonderenswaardig is dat ze het hele proces van receptuur ontwikkelen, tekst, beeldredactie en vormgeving in handen namen en het bij hun eigen uitgeverij Aagje Blok uitgaven.

Nadat ze Koch! Hadden uitgebracht werden ze bestookt met vragen over baksels die niet in dat boek waren opgenomen. Dat vormde de aanleiding tot Back! Waarin die ontbrekende en nog

Lees meer ...
De moderne Duitse keuken in Strudel en Knödel + recept

De moderne Duitse keuken in Strudel en Knödel + recept

Voor veel mensen is de Duitse keuken synoniem aan vet eten; worst, veel varkensvlees en bier. Een keuken waar je hart nu niet meteen sneller van gaat kloppen. Wie Strudel en Knödel openslaat zal dan ook aangenaam verrast worden. Meteen valt op hoe heerlijk, gevarieerd, vers en gezond de hedendaagse moderne Duitse keuken is. (Strudel en Knödel , de moderne Duitse keuken. Anja Dunk. Nijgh & van Ditmar, 29.99 euro)

Anja Dunk is in Wales geboren en heeft een Duitse moeder en Welshe vader. Tijdens haar jeugd woonde ze in Wales, Duitsland en Zuid Oost Azië. De 200 recepten uit Strudel en Knödel ademen echter vooral een Duitse sfeer. Dit wordt mede gevoed door de begeleidende tekst.

Wat bijzonder is dat ze alle foto’s zelf heeft gemaakt als het al op tafel stond en vlak voordat haar kinderen erop aanvielen. Op de keukentrap en met haar eigen servies, zodoende krijg je een inkijkje in haar leven en lijkt het of je bij haar aan tafel zit. Ze schrijft mooi, met een zeker heimwee naar (oma in) Duitsland en naar familietradities die zij zelf ook weer kweekt in haar

Lees meer ...