logo boonappetit

Joke blogt!

Green, is zowel voor vega en vegan ontspannen genieten!

Green, is zowel voor vega en vegan ontspannen genieten!

De schrijfster van het kookboek Green heet Elly Pear en op slag vond ik haar mede om die naam sympathiek. Misschien omdat ik een peer met sappig, zoet, smakelijk en gezond associeer. Daarom was ik een beetje ontgoocheld toen ik aan het eind van het boek vernam dat ze niet echt Pear heet maar  Elly Crushen. Maar toen was ik al érg gecharmeerd van dit boek. Hoewel het nergens duidelijk wordt waarom ze zich Pear noemt is dit misschien omdat ze in Bristol een aantal jaar eetcafé The Pear Cafe heeft gehad. Een populaire gelegenheid waar je vegetarisch of vegan en zo lokaal mogelijk kon eten en drinken.

In Green Vega en vegan gerechten. Ontspannen doordeweeks en extra genieten in het weekend door Elly Pear. (Spectrum, 25,00 euro) laat Pear zien hoe je doordeweeks en in het weekend heerlijk kunt eten zonder vlees of vis. Het boek is opgesplitst in twee delen: Doordeweeks voor als je minder tijd hebt en In het weekend voor die dagen dat je meer tijd hebt. In de hoofdstukken Uit de diepvries en Vooruit koken laat ze je op een slimme manier zien hoe je als

Lees meer ...
Vers uit de oven + recept voor haverbrood zonder kneden.

Vers uit de Oven + recept voor haverbrood zonder kneden

Van alle apparaten in huis zijn er een aantal die ik dagelijks gebruik: naast de vaatwasser is dat mijn oven.

De oven is mijn vriend: hij bakt, stooft of suddert mijn eten terwijl ik ondertussen iets anders doe. Hij maakt alles net even lekkerder, nergens krijg je zulke lekkere kaaskorstjes of knapperige randjes als bij een gerecht dat uit de oven komt. Het lijkt of in de oven smaken versmelten tot de lekkerste versie van zichzelf.

Vers uit de oven door Ajda Mehmet (Uitgeverij GoodCook, 20,95) is een boek waarin de oven het Zwitserse zakmes onder de keukenapparatuur genoemd wordt. De in Londen geboren Ajda Mehmet is foodstylist en receptontwikkelaar. Inmiddels werkt en woont ze in Nederland en doet ze de foodstyling voor kookboeken en bladen. (Zo leuk: Toen ik de foto van mijn haverbrood op Instagram plaatste liet ze me weten dat zij de foodstyling had gedaan voor het kerstmenu dat ik ontwikkelde voor Elle Eten. De wereld is soms erg klein.)

Vers uit de oven is Ajda haar eerste boek en staat vól heerlijks om je de dag door te bakken. Van ontbijt tot het avondeten, zoete hapjes

Lees meer ...
Van kleine spruit tot toffe peer!

Van kleine spruit tot toffe peer!

Wat had ik dit boek graag gehad toen ik zwanger was en later kleine kinderen had. Dat was het eerste dat ik dacht bij Van kleine spruit tot toffe peer. Familiekookboek, 70 recepten om van te groeien, Gees van Asperen fotografie Maaike van Haaster (Kosmos Uitgevers, 20.99 euro).

Gees van Asperen, moeder, receptontwikkelaar, foodstylist en kookboekauteur ontwikkelt foodconcepten met een focus op aanstaande en kersverse ouders.

Het motto ‘jong geleerd is oud gedaan’ gaat in dit boek zeker op. Kinderen tot 4 jaar blijken beter aan hun dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit te komen dan hun ouders. Kinderen staan open voor nieuwe dingen en willen graag leren en proeven. Opvoeders: ouders, grootouders, groepsleidsters op het dagverblijf en leerkrachten hebben hier een rol: zij vervullen een voorbeeldfunctie. Als we zelf het goede voorbeeld geven, ons niet laten verleiden door kant en klare producten en ervoor zorgen dat groente en fruit gedurende de dag ook echt aangeboden wordt dat is er zeker ook na het vierde jaar veel winst te behalen.

Reeds in de buik ervaart de foetus al verschillende smaken en na de geboorte begint de baby vanaf ongeveer vier maanden met de

Lees meer ...
Met | zonder | gluten + eenvoudig snoeprecept

Met | zonder | gluten + eenvoudig snoeprecept

Alexandra Besel, van huis uit psycholoog met een grote liefde voor eten maakte het van dichtbij mee: haar oudste zoon bleek een voedselallergie te hebben. Dat was voor haar een aansporing om lekkere recepten te ontwikkelen die hij en anderen met een beperking of allergie ook konden eten. Zij ontwikkelde hiertoe het modulaire koken wat zij in haar boek, Feest voor iedereen (2016) uitvoerig uitlegt en toepast.

Vorig jaar verscheen Met | zonder | zuivel en nu is daar Met | zonder | gluten, met liefde zonder gluten. 61 Eenvoudige glutenvrije recepten. Alexandra Besel. (Becht, 13.95 euro). Het zijn stuk voor stuk fraaie en vooral bruikbare boeken die een baken zijn voor een ieder (ouders!) die met voedselbeperkingen te maken krijgt of heeft.

Behalve dat de recepten geen gluten bevatten zijn ze vegetarisch, sommige zelfs zuivelvrij en veganistisch en bevatten ze maximaal 8 ingrediënten. Dat dit állesbehalve smakeloos hoeft te zijn bewijst Alexandra Besel met dit boek. Opgebouwd in: basisrecepten, ontbijt, lunch, tussendoortje, diner en desserts toont zij aan dat je ondanks de beperkingen lekker kan koken en eten. Via bakmixen, specerijenmixen en smaakmakers (al deze zaken bevatten als je ze

Lees meer ...