logo boonappetit

Joke blogt!

Bish Bash Bosh! + recept voor platbrood

Bish Bash Bosh! + recept voor heerlijk platbrood

Lange tijd was vegetariër zijn voldoende om het milieu te sparen en dierenwelzijn te bevorderen. Er lijkt echter een verschuiving plaats te vinden naar een stapje verder: een geheel plantaardige manier van eten, beter bekend als vegan of veganistisch. Ik moet eerlijk bekennen dat ik dat altijd nogal wat vond. Tot ik me er wat meer in ging verdiepen. Wie net zoals ik dol is op kaas, slagroom en eieren houdt daarmee de vee-industrie op gang. (Voor zuivel en kaas moet een koe kalven, 51 % is stiertje en gaat meteen door naar de mesterij.) Wie milieu en dierenwelzijn serieus neemt kan dus eigenlijk niet om een deels of full-time vegan lifestyle heen.

Maar hoe maak je nou bepaalde gerechten lekker zonder kaas, eieren of room? Dat lees je in Bish Bash Bosh! Jouw favorieten, geheel plantaardig. Dit is het 2e boek van vegan auteurs Henry Firth & Ian Theasby (Fontaine Uitgevers, 27,00 euro). Hier laten ze in meer dan 140 simpele en smakelijke recepten zien hoe je een vegan variant van veel klassiekers klaarmaakt. En dat doen ze heel erg goed. In receptuur uit alle windstreken zoals Italiaans, Midden-Oosters, Indiaas

Lees meer ...
Salade! Met super-recept

Salade! Met super-recept

Een salade is in mijn ogen altijd lekker: als lunch, als bijgerecht of als complete maaltijd. Een salade kan warm of koud zijn en in ieder seizoen gegeten worden. Janneke Philippi schreef: Salade, 100 recepten voor eenvoudige salades en dressings. (Nijgh & van Ditmar, 24.99 euro)

De kookboeken van Janneke Phillippi staan garant voor goede, originele en vooral niet te moeilijke recepten die echt altijd kloppen. Ik ben groot fan van Janneke. Omdat ze kennis van zaken heeft en recepten altijd zo’n fijne eigen draai geeft. Behalve voor culinair maandblad Delicious schreef ze al een hele rij kookboeken, die ik allemaal heb: Appeltaart, Desserts, Heerlijk Simpel en Weekendlunches zijn daar een paar van. In alle boeken komt een Bourgondische touch naar boven, niet verwonderlijk als je bedenkt dat Janneke uit Zuid-Limburg komt.

Nu is recent Salade verschenen. Nátuurlijk er zijn meer saladeboeken. Maar dit is van Janneke en dat is toch weer heel anders. Behalve heerlijke salades geeft ze ook veel tips en trucs en recepten voor extraatjes: zoals crunch van zwarte olijven, zelf gedroogde rozijnen (dat is écht zo lekker: met kerst kocht ik dat voor bij een kaasplank), crackers, brood en mozzarella brood om

Lees meer ...