logo boonappetit

Joke blogt!

Doe effe gezond

Doe effe gezond

Als je zoals ik op de een of andere manier veel met eten bezig bent en de mensen om je heen delen die interesse, dan vergeet je het weleens. Dat er ook mensen zijn voor wie eten geen of in ieder geval een minder prominente rol speelt. Dat is natuurlijk oké en eerlijk gezegd vind ik dat ook wel verfrissend om te zien.

Ik weet niet wat ervoor zorgt dat mensen minder gezonde keuzes maken. Ik denk dat het vooral een combinatie van factoren is, waarbij desinteresse en onwetendheid er een kunnen zijn. Er wordt vaak gezegd dat een lagere sociale status ook een oorzaak is, feit is natuurlijk wel dat ongezonder eten (lees geraffineerde producten als wit brood, witte pasta, zakjes en pakjes) vaak goedkoper is dan de gezondere variant.

Mijn voormalige tandarts (hoog opgeleid, goed verdienend) at maar éénmaal per dag een fikse avondmaaltijd en tijdens het boren hoorde ik altijd haar maag en darmen knorren. Dat is volgens mij ook niet gezond. Er is een manier van eten intermitting fasten genaamd die er vanuit gaat dat kortdurende periodes van 16 uur niets eten gezond zijn. Anderen zoals het Voedingscentrum beweren dat juist drie

Lees meer ...
Italië, mijn verhalen en recepten

Italië, mijn verhalen en recepten

Wie weleens een stadwandeling aan de hand van een gids heeft gemaakt weet hoe leuk en leerzaam dat kan zijn. Zo’n gids weet allemaal kleine feitjes en wijst je op zaken die je in de reisgidsen meestal niet leest. Onno’s Kleyn schreef Italië, mijn verhalen en recepten (Nijgh Culinair, 32,50 euro) en ontpopt zich daarin als een zeer onderhoudende reisleider. Zijn kennis van Italë vergaarde hij door bovenmatige interesse, het vele reizen door het land en een jaar wonen in Toscane. Hij loodst de lezer langs dorpjes, streken en restaurantjes. Van het Noorden waar hij forel buiten de kaart om bestelt tot aan het Zuiden waar hij op wijnreis gaat. Zoals dat gaat bij een rondleiding wordt er aan het eind of onderweg ook wat gegeten, in liefst 150 recepten.

Kleyn informeert, ontroert en doet hier en daar glimlachen. Hij blijkt een alwetende verteller die kennis van zaken heeft, zowel wat betreft de geschiedenis van land, bevolking en ingrediënten, receptuur en van de wijnen die je bij het gerecht drinkt.

Het ontroerde mij om de beschrijving van basilicum te lezen. Een onschuldig plantje dat snel verwelkt in de vensterbank, ondanks mijn goede zorg. Geur laat

Lees meer ...