logo boonappetit

Joke blogt!

Made by Ellen, elke dag verrassend lekker eten.

Made by Ellen, elke dag verrassend lekker eten.

Een héerlijke verzameling van beproefde recepten en bereidingswijzen dat is Made by Ellen in een zin samengevat. (Made by Ellen, elke dag verrassend lekker eten. Ellen van Duijn. Uitgeverij Nw A’dam 25.99 euro)

Ellen van Duijn groeide op in het hotel-restaurant van haar ouders in Twente. Aan tafel gingen de gesprekken vooral over eten: bij het ontbijt wat ze gingen lunchen, bij de lunch wat er ’s avonds werd gegeten. Haar moeder was de kok en Ellen zat graag bij haar in de keuken, want daar gebeurde het. Op 10 jarige leeftijd bakte zij haar eerste appeltaart wat daarna een zondags ritueel werd. Eenmaal op zichzelf belde ze met regelmaat haar moeder om te vragen hoe lang iets moest koken, bakken of stoven. Waarop haar moeder steevast antwoordde: ‘je moet kijken, voelen en proeven.’

Dat is de leidraad van dit boek geworden: Ellen wil laten zien dat koken niet moeilijk is en voor iedereen haalbaar, ook op het oog wat minder makkelijke technieken als stomen, roken of pocheren.

Dat is meteen de indeling die dit boek volgt: roosteren, stomen, koken, grillen, pocheren, roken, bakken, inleggen, poffen en mixen. Elk

Lees meer ...