logo boonappetit

Joke blogt!

Indorock: vernieuwend, hip maar bovenal érg lekker! + heerlijk recept voor acar van rodekool.

Indorock: vernieuwend, hip maar bovenal érg lekker!

Haring met Balinese sambal? Tja, aan die combinatie zou ik ook niet meteen gedacht hebben maar het is écht heel erg lekker! Ik proefde het tijdens de presentatie van Indorock, Indonesische smaken in een nieuw jasje. Bumbu* Nouveau Indo *134 recepten * sambal * toko. Vanja van der Leeden Fotografie Remko Kraaijeveld. (Nijgh Cuisine/ Nijgh & van Ditmar. 34.99 euro)

Terwijl de hapjes rondgingen (ook tahu telor en saté kambing dabu-dabu ) zorgde de live muziek van Remko Kraaijeveld en zijn vader Frank (oprichter van de Indorock band de Bintangs) voor de benodigde rock.

Vanja van der Leeden schreef, kookte en stylede, echtgenoot en fotograaf Remko fotografeerde Indorock. Het is een kookboek waarin de oude Indonesische keuken in een nieuw opgefrist, swingend hip jasje is gestoken. Vanja noemt het zelf nouveau Indo. Ze is dan ook een ‘atypische pinda’, naast een pinda allergie had ze een Indonesische oma die niet kon koken. Dat maakt dat zij geen traditionele familierecepten heeft waar sentiment aan kleeft, maar de blik voorwaarts op de toekomst richt.

Voor dit boek maakten Vanja en Remko samen met hun kinderen een reis naar Indonesië, Vanja speurde en vond

Lees meer ...