logo boonappetit

Joke blogt!

Vegetarisch voor een prikkie! + energiereep recept

Vegetarisch voor een prikkie! + energiereep recept

Aanstekelijk. Dat is de boodschap en het verhaal achter Vegetarisch voor een prikkie. Lekker eten voor jou, je portemonnee en de planeet. Hanna Olivenmark (Uitgeverij Citrus, 19,95 euro).

De Zweedse Hanna Olivenmark werkte pas als diëtiste toen het haar opviel hoe vaak men tegen haar zei dat gezonde voeding duur is. ‘Gezond eten wordt vaak gezien als iets exclusiefs. Men denkt aan saladebowls van 10 euro of aan dure superpoeders..’ Ze had meer dan genoeg van dat beeld en begon haar blog Portionen under tian (eten voor een euro). Zuinig zijn met de middelen die je hebt en met de middelen die er zijn. Dat is dus ook zuinig zijn op de aarde.

Toen Hanna begin twintig was wilde ze graag naar Nepal om vandaar te wandelen naar een basiskamp op de Mount Everest. Alleen had ze niet genoeg geld. Daarom besloot ze om veel zuiniger aan te doen. Ze bereikte haar doel. Eenmaal terug nam ze ontslag en stortte zich volledig op haar blog.

De populairste recepten van haar blog, aangevuld met nieuwe resulteerde in Vegetarisch voor een prikkie. In dit boek deelt ze recepten en tips om zuiniger te leven.

Lees meer ...