logo boonappetit

Joke blogt!

De snelle bakplaat + recept voor zoete aardappel met oregano, feta en geblakerde citroen.

De snelle bakplaat

Stel je voor: een lange, mooi gedekte tafel, fonkelende glazen, de herfstzon die behaaglijk warm in je rug schijnt, een tafel vol schalen met heerlijk eten, fijn gezelschap en een prachtig uitzicht over het Amsterdamse IJ. Dat viel mij allemaal ten deel tijdens de lunch ter promotie van De snelle bakplaat 75 makkelijke recepten uit de oven van Rukmini Iyel. (Becht, 19,99 euro)

‘Zeg maar Mini hoor, dat doet iedereen’ zegt ze als ik vraag hoe je haar naam uitspreekt en waar deze vandaan komt.

Rukmini is van Indiase afkomst, vegetarisch opgevoed: haar vader kwam uit het deel van India waar men strikt vegetarisch eet. Haar moeder uit het deel waar juist vlees gegeten wordt. Vader vond het geen probleem als moeder wel vlees at, maar die was juist solidair met haar man. Zodoende kwam Rukmini in haar studententijd pas met vlees in aanraking omdat ze in een studentenhuis ging wonen met louter vleeseters. Nu eet ze vlees met mate. Ze werkt als voedstylist en schreef al eerder het succesvolle boek De groene bakplaat.

Een bakplaat moet je overigens ruim nemen: ‘het belangrijkste is dat alles als bakplaat kan dienen. Dat kan ook een grote Pyrex ovenschaal,

Lees meer ...