logo boonappetit

Joke blogt!

Heerlijke bananendosa’s uit The Curry Guy Veggie

Heerlijke bananendosa’s uit The Curry Guy Veggie

De Indiase keuken is door zijn sublieme gebruik van kruiden en specerijen een van mijn favoriete. Door geloofsovertuiging of uit armoede eet een groot deel van de Indiase bevolking vegetarisch. Dat maakt dat de Indiase keuken veel en érg lekkere vegetarische gerechten kent.

Dan Toombs is een Amerikaan die in Engeland woont en sinds 2010 zijn enthousiasme voor de Indiase keuken deelt op zijn blog The Curry Guy. Hoewel Dan geen herleidbare Indiase roots heeft is het zijn favoriete keuken. Om de Indiase keuken waar hij verzot op is écht te leren kennen, at hij een jaar lang (2011) elke maaltijd (dus ook ontbijt en lunch) Indiase gerechten. Hij vroeg Indiase chef-koks naar hun recepten. Het resultaat is dat hij inmiddels écht verstand en kennis van de Indiase keuken heeft. Eerder verscheen The Curry Guy en The Curry Guy Easy van zijn hand. Uit beide boeken kook ik met enige regelmaat en altijd valt de kennis van en het gebalanceerde gebruik van kruiden op, wat heerlijke gerechten oplevert.

Nu is er The Curry Guy Veggie. Meer dan 100 vegetarische curry’s en andere gerechten uit de Indiase keuken. Dan Toombs (Good Cook,

Lees meer ...