logo boonappetit

Joke blogt!

Kruisbessenjam met rozen en appel

Kruisbessenjam met rozen en appel

Jaren geleden kreeg ik van een lieve vriendin een kruisbessenstruik. Ik spitte een gat in de grond en zette de plant erin. Het jaar daarop tilde ik bij toeval een tak op omdat de struik inmiddels uitgegroeid was en alle kanten op groeide. Tot mijn verrassing hingen daar - als kleine lampjes - kruisbessen aan. Ik plukte ze en had een schaaltje vol. Lekker, zuur en met een knapperig velletje.

Het jaar daarop had ik een groter schaaltje en gisteravond plukte ik een grote schaal vol. Wat kun je trots zijn op iets wat je zelf laat groeien en plukt. En daarvoor hoef je geen grootgrondbezitter of plattelandsbewoner te zijn. Ik woon in Amsterdam en heb een achtertuin.

Vanmorgen heb ik gelei van die kruisbessen gemaakt. Dan heb ik van het najaar als de regen tegen de ramen slaat nog een zonnige herinnering. Omdat de rozen in mijn tuin ook weelderig bloeien plukte ik twee handen vol rozenblaadjes. Ik las laatst ergens dat je rozenblaadjes voor jam of vruchtensap kunt gebruiken. Het appeltje op de schaal dat mij verwijtend en inmiddels gerimpeld aan lag te staren mocht ook meedoen en zo maakte ik drie potjes

Lees meer ...