logo boonappetit

Joke blogt!

Modern vegetarisch + recept voor feta geroosterd met citroen en felrode tomaten

Modern vegetarisch + recept voor feta geroosterd met citroen en felrode tomaten

Jaren geleden zat ik tijdens een lunch tegenover Anna Jones aan tafel. Een sympathieke jonge vrouw met een missie: een nieuwe, moderne én gezonde kijk op vegetarisch eten laten zien. Ze was in Nederland om haar kookboek te promoten Een nieuwe kijk op eten (2014). Dat boek is (bijzonder verheugend!) opnieuw uitgebracht met als titel Modern vegetarisch. Meer dan 200 creatieve recepten voor elke dag. Anna Jones (Fontaine uitgevers, 24,99 euro).

Anna Jones is opgeleid als een van de eerste studenten bij het (inmiddels ter ziele) restaurant van Jamie Oliver: Fifteen in Londen. Hierna werkte Anna in verschillende restaurants en als foodstylist voor bladen.

Anna werd uit overtuiging vegetariër. ‘Ik ben met vlees opgevoed. Als onderdeel van onze opleiding moesten we allemaal een keer naar het abattoir. Want wie vlees wil eten is eigenlijk verplicht om het hele proces een keer met eigen ogen te zien. Toen besloot ik om vegetariër te worden. Het was toen ik nog als chef werkte best lastig om vleesgerechten te bereiden en er gelijktijdig voor uit te komen dat ik vegetariër was geworden. Onterecht zo bleek want iedereen werd

Lees meer ...