logo boonappetit

Joke blogt!

Boordevol groenten + recept voor buffalo bloemkoolwings

Boordevol groenten + buffalo bloemkoolwings 

Eet, niet teveel, vooral groenten’  met deze uitspraak in zijn boek In Defence of Food (2008) startte Michael Pollan een internationale revolutie. Met een vurig pleidooi om vooral niets te eten dat je oma niet zou herkennen en zo plantaardig mogelijk, om een optimale gezondheid te bereiken en te behouden.

Hoe je dat precies aanpakt lees je in het kookboek dat zijn moeder en zusjes schreven:  Boordevol groenten! 101 heerlijke recepten voor flexitariërs door Tracy, Dana, Lori en Corky Pollan. (Kosmos Uitgever, 29,99)

In dit boek tref je recepten aan waarin groenten de hoofdrol spelen. Voorin het boek lees je meer over de gezusters en hun moeder: de een is volledig vegetariër, veganist of flexitariër en de moeder van Michael eet zo’n twee keer per week vlees. Dat geeft meteen aan hoe de verdeling van de receptuur ongeveer geweest moet zijn: ieder nam een deel vanuit haar belangstelling en expertise voor rekening.

Gemene deler is dat de recepten allemaal bijzonder, smakelijk, kleurrijk en origineel zijn. Niet de zoveelste kom sla of bowl om zo aan je groenten te komen maar echt leuke en andere manieren om groenten de hoofdrol te laten spelen. Zoals

Lees meer ...