logo boonappetit

Joke blogt!

Flavour van Ottolenghi is één en al smaak.

Flavour van Ottolenghi is één en al smaak.

Is het al zover? Mijn man stak alweer zijn hoofd om de keukendeur. Nee zei ik , het duurt nog wel even. Otto moet nog een poosje in de oven. Gaandeweg het recept was Ottolenghi afgekort tot een huiselijk Otto.

Mijn man had honger en ik maakte een recept van Ottolenghi uit Flavour. Had ik, zoals ik iedereen altijd adviseer beter gelezen, dan had ik gezien dat het recept meer tijd kost. Dan had ik niet eerst lang zitten bellen maar het gerecht alvast in de oven gezet. Ook had ik achterin kunnen kijken waar in één oogopslag duidelijk wordt wat de tijdsduur van het recept is. In een handig overzicht lees je precies hoeveel tijd het maken van een recept kost, of het een eenpansgerecht, van tevoren te bereiden of een geval ‘minimale inspanning maximaal resultaat’  is.

Ik maakte de geroosterde knolselderijsteaks met café de Paris saus uit Flavour heel veel groente, nog meer smaak Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage (Fontaine uitgevers, 32,00 euro). Een recept waarbij je de knolselderij langdurig in de oven roostert, in plakken snijdt en dan nog grilt. Net als een gebraad. Ik kan je verzekeren

Lees meer ...