Roerbrood van Hugo + krentenbrood variatie

(Verscheen 21 juni 2022 in Trouw) Tijdens de eerste lockdown aan het begin van de coronapandemie begonnen veel mensen met het bakken van desembrood. Daarvoor is een desemstarter nodig, gemaakt van meel en water, dat elke dag gevoed moet worden. Na een dag of tien is...
Romig chocolade banaan-roomijs

Romig chocolade banaan-roomijs

(Verscheen 17 mei in dagblad Trouw) IJs, ik ken maar weinig mensen die er niet van houden. Het koele mondgevoel, het romige, het zoete of het frisse van sorbetijs: ik ben dol op ijs. Natuurlijk is het ene ijs lekkerder dan het andere. Mijn moeder doet een moord voor...
Roze bietensoep voor Oekraïne

Roze bietensoep voor Oekraïne

(Dit recept verscheen 5 april als kookcolumn in dagblad Trouw) Culinair schrijver Joke Boon heeft sinds haar vierde anosmie (geen reukvermogen) én een grote liefde voor koken, kleurrijk eten en peulvruchten. Als dochter van ouders die als kind de oorlog hebben...
Vrolijke kikkerewten-mimosasoep

Vrolijke kikkerewten-mimosasoep

Vrolijke kikkererwten-mimosasoep Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees. Sinds 2018 is dit een jaarlijks terugkerend initiatief, waarbij de deelnemers wordt gevraagd om een week lang vegetarisch te eten. Dit als een aansporing om ook erna minder vlees te gaan...
Dulce de leche ijs zonder ijsmachine

Dulce de leche ijs zonder ijsmachine

Dulce de leche ijs zonder ijsmachine Dulce de leche: gezoete gecondenseerde melk die je in gesloten blik enige uren (2 ½ – 3 uur) laat koken waardoor de suiker in de melk karameliseert. Het levert een heerlijke zoete pasta op. Bij Nigella Lawson kwam ik een...
Kruisbessenjam met rozen en appel

Kruisbessenjam met rozen en appel

Kruisbessenjam met rozen en appel Jaren geleden kreeg ik van een lieve vriendin een kruisbessenstruik. Ik spitte een gat in de grond en zette de plant erin. Het jaar daarop tilde ik bij toeval een tak op omdat de struik inmiddels uitgegroeid was en alle kanten op...