by Joke Boon | Jul 18, 2022 | recepten Boon
(Verscheen 17 mei in dagblad Trouw) IJs, ik ken maar weinig mensen die er niet van houden. Het koele mondgevoel, het romige, het zoete of het frisse van sorbetijs: ik ben dol op ijs. Natuurlijk is het ene ijs lekkerder dan het andere. Mijn moeder doet een moord voor...
by Joke Boon | apr 23, 2022 | recepten Boon
(Dit recept verscheen 5 april als kookcolumn in dagblad Trouw) Culinair schrijver Joke Boon heeft sinds haar vierde anosmie (geen reukvermogen) én een grote liefde voor koken, kleurrijk eten en peulvruchten. Als dochter van ouders die als kind de oorlog hebben...
by Joke Boon | Jan 11, 2022 | recepten Boon
Vrolijke kikkererwten-mimosasoep Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees. Sinds 2018 is dit een jaarlijks terugkerend initiatief, waarbij de deelnemers wordt gevraagd om een week lang vegetarisch te eten. Dit als een aansporing om ook erna minder vlees te gaan...
by Joke Boon | Jan 11, 2022 | recepten Boon
Dulce de leche ijs zonder ijsmachine Dulce de leche: gezoete gecondenseerde melk die je in gesloten blik enige uren (2 ½ – 3 uur) laat koken waardoor de suiker in de melk karameliseert. Het levert een heerlijke zoete pasta op. Bij Nigella Lawson kwam ik een...
by Joke Boon | Jan 11, 2022 | recepten Boon
Kruisbessenjam met rozen en appel Jaren geleden kreeg ik van een lieve vriendin een kruisbessenstruik. Ik spitte een gat in de grond en zette de plant erin. Het jaar daarop tilde ik bij toeval een tak op omdat de struik inmiddels uitgegroeid was en alle kanten op...
by Joke Boon | Jan 11, 2022 | recepten Boon
Een van de nare (soms eerste) verschijnselen van Covid-19 of Corona is dat mensen hun reukvermogen kwijt raken. Wie niet kan ruiken verliest daardoor een groot deel van zijn smaakvermogen. Inmiddels loopt er een groot onderzoek om te kijken wat het verband is tussen...
